Empanadillas de ternera con salsa Chutney de hierbabuena
Empanadillas de ternera con salsa Chutney de hierbabuena
2019-12-14 22:17:46
Porciones 20
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana, picada fina
- 2 cucharaditas de jengibre, picado
- 400 g de carne de ternera, picada
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 tomate mediano, pelado y picado
- 1 patata mediana, cortada en dadas
- 1/4 de taza de agua fría
- 1 cucharada de hierbabuena fresca, picada fina
- 1 paquete (1 kg) de láminas de hojaldre
- l yema de huevo, ligeramente batida
- 1 cucharada de crema
Salsa Chutney de hierbabuena
- 1 taza de tallos de hierbabuena fresca
- 4 cebolletas
- l guindilla roja, sin semillas
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharaditas de azúcar extrafina
- 1/4 de cucharadita de garam masala
- 1/4 de taza de agua
Instrucciones
- Caliente el aceite en una sartén, eche la cebolla y el jengibre y sofrialos hasta que la cebolla esté blanda y dorada.
- lncorpore la carne y el curry en polvo y salteelo a fuego fuerte hasta que la carne se dore. Añada la sal y el tomate y deje que cueza tapado durante 5 minutos. Añada la patata y el agua y déjelo todo cociendo otros 5 minutos. Retírelo del fuegi y deje lo enfriar. Eche la hierbabuena.
- Precaliente el horno a 210º C. Corte la pasta de hojaldre en redondeles de 13 cm de diámetro y luego por la mitad. Deles la forma de un cono, doblando cada una de los semicirculos por la mitad y aplastando con el tenedor los bordes superpuestos para que queden pegados.
- Vierta 2 cucharaditas de la mezcla de carne en cada uno de los conos. Aplaste los bordes con el tenedor para sellarlos Coloque las empanadillas de hojaldre en una bandeja de horno engrasada ligeramente. Bata la yema de huevo con la crema y pinte con ella las empanadillas Hor néelas de 10 a 15 minutos.
Para preparar la salsa Chutney de hierbabuena
- Pique gruesas las ramitas de hierbabuena, las cebolletas y la guindilla y póngalos en una batidora-trituradora con los ingredientes restantes; triture la mezcla hasta que quede una pasta uniforme. Sirvala sobre las empanadillas calientes.
Notas
- Prepare las empanadillas unas horas antes y guárdelas en el refrigerador. Horneelas justo antes de servir. Puede preparar la salsa el día anterior; sirve como acompañamiento de diferentes currys.
- El garam masala es un condimento que se añade a los platos al final de su preparación, justo antes de servirles.
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