Empanadillas finas de carne
Empanadillas finas de carne
2018-11-07 21:06:28
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 300 g de harina
- 30 g de fecula
- 1 pellizco de sal
- 150 g de mantequilla
- un poco de agua fría
Por otro lado
- 1 cebolla
- 30 g de margarina
- 20 g de harina
- 1/8 de l de caldo de carne
- 6 cucharadas de nata líquida
- sal, pimienta negra, azúcar, curry en polvo, jengibre en polvo y pimienta de cayena, 1 pellizco de cada
- 150 g de carne de cerdo asado frío
- 100 g de cantarelas de lata
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 yema de huevo
Instrucciones
- Tamizar la harina con la fécula y amasar con la sal, la mantequilla y un poco de agua hasta obtener una masa compacta. Dejar reposar la masa tapada 3 horas en el frigorífico.
- Cortar la cebolla en trocitos finos, freírla en la margarina hasta que tome color amarillo claro, espolvorearla con la harina y mezclarla con el caldo y la nata. Dejar cocer todo 5 minutos. Condimentar esta salsa con las especias. Trocear fino la carne de cerdo y las setas y mezclar con el perejil.
- Calentar el horno a 220 grados. Extender la masa hasta un grosor de 3 mm y recortar círculos de 11 cm de diámetro. Poner sobre cada uno 1 cucharada de relleno, untar los bordes con agua, doblar los círculos y apretar bien los bordes. Batir la yema y untar con ella las empanadillas.
- Cocerlas 20 minutos a altura media. Servir bien calientes.
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