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Buttercream με κέικ ανανά

Buttercream με κέικ ανανά
Μεσημεριανό γεύμα
γκουρμέ συνταγή
Γαλλική κουζίνα
Επιδόρπια
Buttercream με κέικ ανανά
Μερίδες 4
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Εκτύπωση
prep χρόνος
15 min
χρόνος μαγειρέματος
0 min
prep χρόνος
15 min
χρόνος μαγειρέματος
0 min
Συστατικά
  • 6 κρόκους αυγών
  • 150 g ζάχαρη
  • 6 ασπράδια αυγού
  • 100 g αλεύρι
  • 50 g αμύλου
  • 50 g κακάο σε σκόνη
  • 50 g τεμαχισμένων αποφλοιωμένα αμύγδαλα
  • 50 g βούτυρο
  • 1/2 Γάλα l
  • 160 g ζάχαρη
  • 1 σακούλα με σκόνες βανίλιας
  • 250 g βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας ρούμι
  • 8 rodajas de piña de lata
  • 80 g de almendras en láminas tostadas
  • 8 cerezas confitadas
Για το καλούπι
  • βούτυρο ή μαργαρίνη
Οδηγίες
  1. Untar con mantequilla o margarina el fondo de un molde desmontable de 26 cm σε διάμετρο. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 μοίρες. Batir las yemas con una tercera parte del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Χτυπάμε τα ασπράδια, agregar despacio el resto del azúcar y mezclar bien.
  2. Tamizar la harina con la fécula y el cacao y mezclar con las almendras ralladas. Incorporar de abajo arriba las claras montadas a la mezcla de yemas e incorporar luego la mezcla de harina. Derretir la mantequilla y agregarla a la masa. Verter la masa en el molde y cocerla 35-45 λεπτά για να μισού ύψους. Volcar el bizcocho sobre una rejilla para que se enfríe. Με γάλα, el azúcar y los polvos para puding preparar un puding de vainilla según las instrucciones.
  3. Dejarlo enfriar removiendo repetidas veces. Batir la mantequilla hasta obtener una mezcla espumosa y mezclar con ella el ron. En cuanto el puding y la mantequilla estén a la misma temperatura, mezclar el puding a cucharadas con la mantequilla. Tras dejarlo reposar un mínimo de 2 ώρες, cortar el bizcocho horizontalmente en tres capas con un cuchillo afilado.
  4. Cortar las rodajas de piña en trozos iguales. Untar la capa inferior de bizcocho con la crema de mantequilla y repartir por encima los trozos de piña; reservar 16 trozos de piña. Extender un poco más de crema de mantequilla sobre los trozos de piña, colocar encima la segunda capa de bizcocho y untar ésta también con crema de mantequilla.
  5. Colocar encima la última capa de bizcocho. Untar la superficie y los lados de Cuando vienen invitados la tarta con una delgada capa de crema de mantequilla y me- ter el resto de esta crema en una manga pastelera. Adornar la superficie lateral y superior de la tarta con las láminas de almendra tostadas. Con la manga formar sobre la tarta 16 rosetas de crema de mantequilla y adornar cada una con un trozo de piña y media cereza confitada.
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