Τάρτα Aida
Τάρτα Aida
2018-10-27 22:18:02
Μερίδες 4
(Ψηφίζω)
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prep χρόνος
Χρόνος μαγειρέματος
συνολικός χρόνος
Συστατικά
- 4 Κρόκους
- 2 cucharadas de agua caliente
- 140 g ζάχαρη
- ο τριμμένος φλοιός του 1/2 λεμόνι
- 4 Ασπράδια
- 120 g αλεύρι
- 60 g άμυλο
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Από την άλλη
- 100 g de nougat
- 100 g de masa cruda de mazapán
- 1 Ποτήρι λικέρ Kirsch (2 Cl)
- 2 κ.σ. νερό
- 1 cucharada de azúcar en polvo
Από την άλλη
- 100 g μαρμελάδα βερίκοκο
- 500 g de almendras en láminas tostadas
- 4 tazas de frutas mixtas, frescas o de lata
- 1 paquetíto de gelatina transparente para bañar tartas
Για το καλούπι
- βούτυρο ή μαργαρίνη
Οδηγίες
- Engrasar el fondo de un molde desmontable de 26 cm σε διάμετρο. Ανάβουμε το φούρνο στους 190 μοίρες. Batir las yemas con el agua, la mitad del azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla espumosa.
- Batir a punto de nieve las claras con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo arriba a la mezcla de yemas. Tamizar la harina con la fécula y la levadura y mezclarla con la masa, echar ésta en el molde y cocerla 25-35 λεπτά για να μισού ύψους.
- Desmoldar el bizcocho, dejarlo enfriar y tras dejarlo reposar un mínimo de 2 horas cortarlo en tres capas. Deshacer el nougat al baño maría, untar con él una capa de bizcocho y poner encima la segunda. Mezclar el mazapán con el kirsch, el agua y el azúcar en polvo y untar con ello esta segunda capa.
- Colocar encima la tercera capa de bizcocho. Untar la parte superior y lateral de la tarta con la mermelada, espolvorear el lateral con almendra. Cubrir la tarta con las frutas y bañar éstas con la gelatina.
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