Ψαροσούπα και θαλασσινά με τσίλι και βασιλικό

Ψαροσούπα και θαλασσινά με τσίλι και βασιλικό
2020-01-29 18:57:27

Άτομα 4
Εκτύπωση
prep χρόνος
χρόνος μαγειρέματος
συνολικός χρόνος
Συστατικά
- 8 langostinos grandes
- 8 mejillones pequeños con su concha
- 1 filete de pescado blanco (Λίγα 200 g)
- 3 tubos pequeños de calamar
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 3 λεμονόχορτο στελέχη (μόνο το λευκό μέρος), θρυμματισμένα
- un trozo de 2 cm φρέσκο τζίντζερ, σε λεπτές φέτες
- 8 hojas de lima kaffír, aplastadas
- 2 chiles verdes, ψιλοκομμένο
- 3 ρίζες κόλιανδρο, πρόστιμο λυάνες
- 3 σκελίδες σκόρδο, en láminas
- 3 cebollitas francesas, Φέτες
- 2 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένο
- 3 tazas de caldo de pescado o de agua
- 2 cucharaditas de azúcar morena
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριών
- 1 cucharada de puré de tamarindo
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
- 1/4 de taza de hojas frescas de albahaca tailandesa y otro 1/4 de taza de cilantro fresco picado, Προαιρετικά
- 2 chiles rojos pequeños, ψιλοκομμένο
Οδηγίες
- Pele los langostinos menos el final de la cola y desvenelos. Arranque las barbas a los mejillones y limpie las conchas
- Corte el pescado en trozos de 4 cm. Με ένα μαχαίρι, abra los calamares y hágales unos cortes en forma de rombo: luego cortes en trozos.
- Caliente el aceite en una cazuela grande o en un wok y saltee la curcuma, la hierba de limón, Τζίντζερ, las hojas de lima, el chile verde, el cilantro, el ajo y las cebollitas a fuego fuerte durante un minuto o hasta que desprendan su aroma. Añada el tomate y salteelo hasta que este blando. Ponga el caldo y lleve a ebullición; baje el fuego, tape y deje cocer 10 λεπτά.
- Añada el azúcar, la salsa, το Ταμάριντε, el pescado y el marisco; tape y cueza 3-5 λεπτά. Quite la hierba de limón y los mejillones cerrados. Eche el zumo y las hierbas, remueva, añada el chile y sirva.
Σημειώσεις
- Aplaste las hojas de lima con la hoja plana de un cuchillo.
Συνταγές που είναι εύκολο να https://recetasdecocinafaciles.NET /
Αφήστε ένα σχόλιο
Θα θέλατε να συμμετάσχουν στη συνομιλία?Αισθανθείτε ελεύθερος να συμβάλει στην