Χτένια ανθόσουπα

2020-03-05 14:43:25

Άτομα 4

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Εκτύπωση

prep χρόνος

30 min

Χρόνος μαγειρέματος

45 min

συνολικός χρόνος

1 ΥΕ 15 min

prep χρόνος

30 min

Χρόνος μαγειρέματος

45 min

συνολικός χρόνος

1 ΥΕ 15 min

Συστατικά

Οδηγίες

Mezcle en un cuenco las vieiras, el jerez, la pimienta y el jengibre. Déjelos reposar 10 minutos en sitio fresco.
Caliente el aceite en un wok o sartén de fondo grueso, removiendolo suavemente para que engrase la base y los lados; agregue la cebolleta y dele unas vueltas. Incorpore las vieiras y su líquido y rehóguelas a fuego fuerte, removiendo, hasta que se pongan de un color blanco lechoso. Paselas a un cuenco de servir.
Deslíe la harina de maíz en un poco de caldo; incorpore al wok con el resto del caldo. Ponga la soja y lleve a ebullición removiendo; agregue las setas y los guisan tes y deje cocer durante 2 λεπτά. Vuelva a echar las vieiras en el wok, removiendo la sopa continuamente.
lncorpore el huevo y cuando se ponga opaco, eche lo verde de las cebolletas y revuelva; añada más jerez y soja si lo desea.

Σημειώσεις

Puede conservar la sopa 1 dia en el frigorifico. Caliéntela a fuego lento para que las vieiras no encojan y se pongan duras. La setas de paja poseen una textura carnosa y un aroma muy rico e intenso. Escurralas y enjuáguelas al grifo antes de cocinarlas. Las setas que le sobren de la lata puede conservarlas, cubiertas con agua, en el frigorifico, Úselas para preparar otro plato, un salteado por ejemplo, antes de 3 dias.