Ψάρι Κάρυ
Ψάρι Κάρυ
2020-02-09 19:06:54
Άτομα 4
(Ψηφοφορία)
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prep χρόνος
χρόνος μαγειρέματος
συνολικός χρόνος
Συστατικά
- 3-6 guindillas rojas medianas
- 1 Κρεμμύδι, Ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 3 tallas de hierba de limón (μόνο το λευκό μέρος), Φέτες
- 1 κομμάτι του 4 cm φρέσκο τζίντζερ, Φέτες
- 2 cucharaditas de pasta de gambas
- 1/4 Κύπελλο (60 ml) λάδι
- 1 cucharada de polvo de curry de pescado
- 1 Κύπελλο (250 ml) γάλα καρύδας
- 1 Κύπελλο (250 ml) νερό
- 1 cucharada de concentrado de tamarindo
- 1 cucharada de kecap manis
- 350 g de filetes de pescado blanco, de carne consistente, en daditos
- 2 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένο
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 de pimienta
Οδηγίες
- Ponga las guindillas, το κρεμμύδι, σκόρδο, la hierba de limón, el jengibre y la pasta de gambas en una trituradora y batalos gruesos. Προσθέστε 2 cucharadas de aceite y continúe batiendo hasta que la mezcla forme una pasta cremosa y sin grumos, rebañan do hacia aba]o de vez en cuando los bordes del vaso con una espátula.
- Caliente el aceite restante en un wok o en una sartén grande de fondo grueso e incorpore la pasta. Sofría durante 3 o 4 minutos a fuego lento y sin dejar de remover hasta que desprenda mucho aroma. Añada el curry en polvo y siga sofriendo a fuego lento y sin dejar de remover durante 2 περισσότερα λεπτά. Añada la leche de coco, Το νερό, el tamarindo y el kecap manis. Llé velo a ebullición, ανάδευση από καιρό σε καιρό, y reduzca el fuego, dejando que cueza durante unos 10 λεπτά.
- Incorpore el pescado, el tomate y el zumo de limón y sazone con sal y pimienta. Deje que cueza unos 5 minutos o hasta que el pescado esté bien hecha. Sirva enseguida con arroz cocido al vapor y adornado con brotes de soja o hierbas de color.
Σημειώσεις
- El polvo de curry de pescado es una mezcla de especias que combina bien con los delicados sabores del marisco.
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