Κέικ Καζανόβα
Κέικ Καζανόβα
2019-01-30 13:29:25
Άτομα 12
Εκτύπωση
prep χρόνος
Χρόνος μαγειρέματος
Συστατικά
- 8 Κρόκους
- 100 g ζάχαρη
- 4 Ασπράδια
- 80 g αλεύρι
- 20 g άμυλο
- 100 g de avellanas molidas
Από την άλλη
- 1/2 l γάλακτος
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 φακελάκι σκόνη πουτίγκας βανίλιας
- 250 g βούτυρο
- 2 copitas de licor de coñac (4 Cl)
Από την άλλη
- 1/2 vaso de confitura de grosellas
- 3 cucharadas de crocante picado
- 12 guindas confitadas
Για το ταψί
- Χαρτί γενειάδας
Οδηγίες
- Στρώστε ένα ταψί με χαρτί γενειάδας. Ανάβουμε το φούρνο στους 240-250 μοίρες. Batir las ye mas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas.
- Batir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo arriba. Tamizar por encima la harina con la fécula e incorporar con las avellanas.
- Extender la masa de bizcocho sobre la bandeja del horno y cocer 5 minutos en la altura media del horno. Volcar el bizcocho, retirar el papel.
- Dejar reposar la masa 2 horas y cortarla luego en rectángulos de igual tamaño. Preparar un puding con leche, azúcar y los polvos para puding.
- Batir la mantequilla hasta que esté espumosa y mezclarla con el puding ya frío y el coñac.
- Extender confitura y crema de mantequilla sobre dos capas de bizcocho, colocar una encima de otra, untar todo alrededor con crema y espolvorear con crocante. Dividir en 12 Μέρη. Decorar con crema y guindas.
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