Ρολό κιμά με αυγά

Ingredientes para dos personas:

• 150 gr de carne picada de cerdo.
• 150 GR. de carne picada de ternera.
• 1/2 Κρεμμύδι.
• 2 Τα αυγά.
• Αλεύρι.
• Φρυγανιά.
• Ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• Αλάτι και πιπέρι

Preparación o Elaboración:

1. En abundante agua salada cocemos 1 huevo durante 10 λεπτά. Los enfriamos con agua fría y los pelamos. Se reservan.
2. Picamos la cebolla y el ajo y lo rehogamos en un sartén con un poco de aceite y sal.
3. Ponemos la carne en un bol, junto con el huevo batido. Añadimos el sofrito de la cebolla y lo removemos bien.
4. En molde rectangular (yo lo hice con uno cuadrado), previamente untado de aceite echamos un suelo de carne. Ponemos el huevo cocido encima y rellenamos todo el mole con la carne, de modo que el huevo quede en su interior.
5. Precalentamos el horno a 180º y metemos el pastel durante 50 λεπτά.
6. Dejamos templar un poco, desmoldamos y ¡a comer!.