Σπιτικό ψωμί

pan de molde casero

 

lactal
Ψωμιά και ψωμάκια
Pan lactal casero
Μερίδες 4
Σήμερα, les propongo hacer este riquísimo y tan tradicional Pan de Molde. A continuación los ingredientes y pasos a seguir para su correcta realización.
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Εκτύπωση
prep χρόνος
15 min
χρόνος μαγειρέματος
0 min
prep χρόνος
15 min
χρόνος μαγειρέματος
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Συστατικά
  • 4 φλιτζάνια αλεύρι
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 2 cucharadas colmadas de levadura prensada
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 4 αυγά
  • 150 γραμμάρια βούτυρο (o margarina)
  • 1 taza de leche tibia
Οδηγίες
  1. Για να ξεκινήσετε, disolvemos la levadura en el agua tibia junto con una cucharada colmada de harina y una cucharadita de azúcar. Batimos hasta que se formes globitos; tapamos flojamente y esperamos a que la levadura fermente.
  2. Στη συνέχεια, separamos las yemas de las claras y las colocamos en 2 recipientes. Reservamos las claras y batimos las yemas hasta que tomen un color clarito.
  3. Ponemos la manteca en una sarten y la derretimos sobre fuego suave, retiramos y dejamos entibiar, para luego mezclarla con las yemas batidas; vertimos en un bol.
  4. Agregaremos la leche, la levadura fermentada y la harina previamente tamizada con sal y el resto del azúcar.
  5. Batimos las claras a nieve y las unimos a la preparación anterior. Continuamos batiendo todo con la mano abierta hasta mezclar bien los ingredientes y lograr una pasta lisa.
  6. Tapamos el bol flojamente con una bolsa de polietileno; dejamos en un sitio tibio, hasta que la masa duplique su volúmen.
  7. Luego de un lapso de tiempo, volveremos a batirla con la mano abierta hasta lograr una masa elástica.
  8. Enseguida, distribuímos en 2 moldes para budín inglés, ennmantecados y enharinados, de tamaño apropiado como para que la masa llegue solamente hasta la mitad de la altura del molde.
  9. Tapamos los moldes y dejamos leudar hasta que llegue al borde de los mismos.
  10. Cocinamos los 2 panes en horno moderado durante 30 minutos y luego debemos aumentarle la temperatura hasta que se doren y quieran escaparse de las paredes del molde.
  11. Τέλος, desmoldamos los 2 panes sobre un repasador y pintamos ligeramente con manteca derretida.
Σημειώσεις
  • Es importante dejar enfriar muy bien los panes antes de iniciar el ataque! En caso que quieramos destinar este pan para sandwiches, lo recomendable es dejar estacionar de un día para el otro.
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