Pan de París

2019-01-31 14:00:51

Μερίδες 4

(Ψηφίζω)

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Εκτύπωση

prep χρόνος

25 min

Χρόνος μαγειρέματος

40 min

συνολικός χρόνος

1 ΥΕ 5 min

prep χρόνος

25 min

Χρόνος μαγειρέματος

40 min

συνολικός χρόνος

1 ΥΕ 5 min

Συστατικά

Για το ταψί

Οδηγίες

Espolvorear una bandeja de horno con harina. Tamizar la harina en una fuente, hacer un hoyo en el centro y desmenuzar en él la levadura. Mezclar la levadura con el agua y un poco de harina y dejar fermentar tapado en un lugar caliente.
Echar la sal sobre la harina bien calentada y trabajar todo hasta conseguir una masa lisa. Trabajar la masa hasta que haga burbujas y se desprenda de los bordes de la fuente. Espolvorear la masa bien con harina para que no se endurezca demasiado la superficie y dejar fermentar la masa tapada en un lugar caliente (σε θερμοκρασία δωματίου) 5-6 ώρες.
Amasar de nuevo sobre una superficie enharinada y dividir la masa en 5-6 trozos. Hacer con cada parte una especie de rollo y colocarlo sobre una bandeja de horno enharinada con la juntura que se forma al hacer el rollo para abajo.
Dejar fermentar otros 15 minutos las barras tapadas. Ανάβουμε το φούρνο στους 250 μοίρες. Dar varios atravesados en la superficie de los panes con un cuchillo fino y afilado y pintar con agua templada.
Μαγειρεύω 40 minutos a altura media del horno. Colocar una taza con agua en la parte baja del horno para que haya cierta humedad.