Ossobuco

Ossobuco
Μεσημεριανό γεύμα
Αργεντινή κουζίνα
Κρέατα
Ossobuco
Μερίδες 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Ψηφοφορία)
Φόρτωση...
Εκτύπωση
prep χρόνος
15 min
χρόνος μαγειρέματος
0 min
prep χρόνος
15 min
χρόνος μαγειρέματος
0 min
Συστατικά
  • 4 ruedas de ossobuco de res o de ternera, του 1 1/2 να 2 εκατοστόμετρα πυκνά; con su hueso
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 3 κ.σ. λάδι
  • 1 Κομματιασμένο φλυτζάνι κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο θρυμματισμένο
  • 1/2 Κούπα λευκό ξηρό κρασί
  • 2 κούπες ζωμό κρέατος
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 1/2 cucharada de pasta de tomate.
INGREDIENTES PARA LA SALSA
  • 1 σκελίδα σκόρδο θρυμματισμένο
  • 2 cucharadas de perejil picadito
  • 1/4 de cucharadita de ralladura de limón o 3 o 4 hojitas de romero (Προαιρετικά).
Οδηγίες
  1. Se enjuagan y secan las ruedas de ossobuco, se hacen varios cortes a la película de tejido conectivo que cubre el borde de las ruedas, para evitar que se encoja y deforme.
  2. En una sartén grande se ponen la mantequilla y 2 cucharadas de el aceite a calentar y se frien la cebolla y el ajo hasta dorar. Se retiran y se ponen aparte. Se agregan a la sartén la cucharada restante de aceite y las ruedas de ossobuco y se frien hasta dorar por ambos lados, Λίγα 7 λεπτά συνολικά. Se agrega el vino y se cocina hasta que se reduzca a menos de la mitad del volumen, Λίγα 5 λεπτά.
  3. Se agrega el consomé, αλάτι και πιπέρι, la pasta de tomate y la cebolla y el ajo frito que se tienen aparte. Se tapa la sartén y se deja cocinar 1 hora o hasta ablandar la carne. Se elimina el ajo y se agrega la salsa "gremolada" o "gremolata" que se prepara triturando en un mortero el ajo restante, Μαϊντανό, la ralladura de limón y el romera Se cocina unos segundos, se retira del fuego y se sirve de inmediato con la salsa.
Συνταγές που είναι εύκολο να https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 σχόλια

Αφήστε ένα σχόλιο

Θα θέλατε να συμμετάσχουν στη συνομιλία?
Αισθανθείτε ελεύθερος να συμβάλει στην

Αφήστε μια απάντηση

Αυτή η ιστοσελίδα χρησιμοποιεί Akismet για τη μείωση των spam. Μάθετε πώς σας παρατηρήσεις δεδομένων υποβάλλονται σε επεξεργασία.