Νιόκι Βιεννέζος (Νιόκι σουφλέ)

2018-07-31 19:06:38

Μερίδες 4

(Ψηφοφορία)

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Εκτύπωση

prep χρόνος

15 min

χρόνος μαγειρέματος

0 min

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Συστατικά

Οδηγίες

Derrita la manteca a fuego bajo y mézclele la harina hasta obtener una pasta lisa. Agréguele de golpe la leche fría y revuelva continuamente con batidor de alambre, hasta integra la harina.
Continúe revolviendo sobre fuego hasta que todo quede tipo pegote. Únale la yemas de huevo de a 1 por vez, batiendo muy bien cada vez. Incorpore el queso rallado y mezcle muy bien.
Pruebe y sazone a gusto con sal, pimienta y nuez moscada a gusto (muy importante este condimento).
Bata las claras a punto nieve, y únalas suavemente a la pasta anterior, con movimientos envolventes para que no baje el batido.
Distribuya la mezcla en los moldes de tarteletas, solo hasta la mitad, untados con manteca y espolvoreados con harina.
Cocínelos en horno caliente, Λίγα 20 λεπτά, hasta que lleguen al borde de los moldes y comiencen a dorarse.
Vierta la salsa de tomate caliente o la que usted desee. Desmolde allí los ñoquis soufflé, coma caliente y espolvoree con queso de rallar.