Ανοιξιάτικα Μίνι Ρολ
Ανοιξιάτικα Μίνι Ρολ
2020-03-05 14:16:33
Άτομα 20
(Ψηφοφορία)
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prep χρόνος
χρόνος μαγειρέματος
συνολικός χρόνος
Συστατικά
- 4 αποξηραμένα κινέζικα μανιτάρια
- 3 tazas de col china en juliana
- 2 κ.γ. αλάτι
- 6 cucharaditas de aceite
- 1 cucharadita de ajo majado
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, Τριμμένο
- 150 g κιμά χοιρινού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 zanahorias grandes, ralladas
- 3 cucharaditas de harina de maíz
- 2 κ.σ. νερό
- 10 envolturas para rollitos de primavera
- άφθονο λάδι για τηγανητό
Οδηγίες
- Μουλιάστε τα μανιτάρια σε ζεστό νερό καλύπτοντας τα για 30 λεπτά. Στραγγίστε και αφαιρέστε την περίσσεια υγρού σφίγγοντας απαλά τα μανιτάρια. Αφαιρούμε τα κοτσάνια και ψιλοκόβουμε τα καπέλα λεπτά. Ponga la col en un escurridor, espolvoréela con sal y deje que sude durante 10 λεπτά. Enjuáguela debajo del grifo y apriétela para eliminar toda el agua que sea posible.
- Caliente aceite en un wok o sartén de fondo grueso, removiéndolo suavemente para que el aceite se extienda por la base y los lados. Agregue el ajo y el jengibre y frialos hasta que se doren. Suba el fuego, añada la carne y salteela, des haciendo todos los grumos, hasta que cambie de color. Agregue la pimienta, la soja y la salsa de ostras; remueva e incorpore las setas, la col y la zanahoria y rehogue otros 3 λεπτά. Deslie la harina en el agua, añáda más y siga removiendo hasta que el líquido espese. Deje enfriar.
- Corte diagonalmente en dos las envolturas para rollito. Mientras trabaja con cada uno de los triángulos, mantenga los demás tapados con una servilleta húmeda para que no se sequen. Θέσει 2 cucharaditas de relleno en cada triángulo. Pliegue las esquinas de los lados y enrolle después hacia la ultima esquina, hasta darle una forma alargada. Pegue la esquina con un poco de engrudo de harina. Repita la operación con el resto de las envolturas y del relleno.
- Caliente el aceite en un wok y fría los rollitos de cuatro en cuatro, hasta que se doren, durante unos 3 λεπτά. Escurra los rollitos sobre papel absorbente. Sirvalos calientes con una salsa agridulce.
Σημειώσεις
- Prepare los rollitos, sin freir, με 1 día de antelación. También se pueden conservar congelados, sin freírlos, hasta 1 mes. Fríalos sin descongelar, en aceite no muy caliente, κατά τη διάρκεια 5 λεπτά
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