Escobillones
Escobillones
2018-10-28 15:01:21
Μερίδες 4
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prep χρόνος
Χρόνος μαγειρέματος
συνολικός χρόνος
Συστατικά
- 120 g de masa cruda de mazapán
- 100 g ζάχαρη άχνη
- 30 g αλεύρι
- 4 Ασπράδια
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ο τριμμένος φλοιός του 1/2 λεμόνι
- 1/2 taza de nata líquida
Από την άλλη
- 100 g de baño de chocolate grasa
- 1/4 l υγρής κρέμας
Για το ταψί
- margarina y harina
Οδηγίες
- Mezclar la masa de mazapán con el azúcar en polvo tamizado, la harina tamizada, las claras. la canela y la ralladura de limón. Dejar reposar esta masa homogénea, tapada, durante la noche en el frigorífico. Ανάβουμε το φούρνο στους 190 μοίρες.
- Untar con un poco de margarina y espolvorear con harina dos bandejas de horno. Agregar con el batidor la nata a la masa de mazapán y extender una fina capa de masa uniforme sobre las dos bandejas del horno. Una tras otra, cocer las dos capas de masa 3-4 minutos a altura media hasta que adquieran un color tostado claro.
- Con un cortapastas de rueda dentada cortar la masa en cuadrados de 11 X 11 εκατοστόμετρο. Continuar la cocción hasta que queden bien tostados, retirar de la chapa uno tras otro los cuadrados, aún muy calientes, y colocarlos sobre un grueso mango de cuchara de madera.
- Juntar y apretar un borde sobre el otro, separar los rollos de la madera y dejarlos enfriar. Derretir el baño de chocolate graso al baño maria y cubrir con él los rollos.
- Montar la nata y rellenar con ella los escobillones.
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