Κρύα κρέμα αβοκάντο
Κρύα κρέμα αβοκάντο
2018-01-18 13:40:59
Μερίδες 4
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χρόνος μαγειρέματος
Συστατικά
- 2 aguacates grandes muy maduros
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 30 GR. de cebollitas francesas o cebolla corriente
- 50 GR. de jerez seco
- 30 GR. βούτυρο
- 1 pastilla de caldo concentrado de carne o de pollo
- 1 cucharada de “Bovril” (jugo de carne)
- 300 ή 400 GR. de agua o de caldo bueno
- 500 ml. Γάλα
- 100 ή 200 ml. κρέμα γάλακτος
- αλάτι και λευκό πιπέρι
Οδηγίες
- Pelar los aguacates y trocearlos rociándolos con el zumo de limón para que no se oxiden y ennegrezcan.
- Poner en el vaso las cebollas (o cebollitas) y la mantequilla. Πρόγραμμα 2 ή 3 λεπτά, θερμοκρασία 100, ταχύτητα 2 και ½.
- A continuación añadir el jerez a la misma velocidad y temperatura anterior y programar 1 minuto para evaporar el alcohol.
- Añadir ahora los aguacates, la pastilla de caldo, el bovril, Αλάτι, la pimienta y el agua; triturar muy bien en frío a una velocidad media, llegando incluso a la máxima hasta conseguir una crema muy fina.
- Agregar ahora la leche y la nata mezclando ya sólo en la velocidad mínima.
- Si se pone caldo bueno de pollo es preferible a la pastilla. Si ponemos pastilla hay que tener cuidado con la sal.
Σημειώσεις
- Esta crema se puede servir poniendo en cada taza trocitos de aguacate o de pechuga de pollo cocida.
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