Αρνί με πικάντικο ρύζι

Μεσημεριανό γεύμα
Αρνί
Ασιατική κουζίνα
Ινδική κουζίνα
Κρέατα
Αρνί με πικάντικο ρύζι
Άτομα 6
Μερίδες 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (1 ψήφοι)
Φόρτωση...
Εκτύπωση
prep χρόνος
30 min
χρόνος μαγειρέματος
2 ΥΕ
συνολικός χρόνος
2 ΥΕ 30 min
prep χρόνος
30 min
χρόνος μαγειρέματος
2 ΥΕ
συνολικός χρόνος
2 ΥΕ 30 min
Συστατικά
  • 3 jarretes de pierna de cordero (στη γύρω περιοχή 1 kg)
  • 2 λίτρα νερού
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, Φέτες
  • 10 clavos enteros
  • 1 κλωνάρι κανέλας
  • 5 vainas de cardamomo
  • 1 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 3 κουταλιές της σούπας γκι ή λάδι
  • 2 μέτρια κρεμμύδια, en tiras finas
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πουρέ σκόρδου
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 14 κουταλάκι του γλυκού σκόνη γαρύφαλλου
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 3 tazas de arroz de grano largo
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κλώνους σαφράν
  • 1/4 de taza de agua caliente
  • pasas de Corinto y pistachos pelados para la guarnición
Οδηγίες
  1. Ponga el cordero en una cazuela grande con el agua, το κρεμμύδι, τα νύχια, la ramita de canela, las vainas de cardamomo y la sal. Lleve a ebullición.
  2. Desgrase el caldo y deje que cueza a fuego lento entre 1 και 1 1/2 ώρες, según el tamaño de los jarretes. Retire el cordero y dejelo enfriar. Cuele el caldo y si es necesario añada agua hasta completar 5 Κύπελλα.
  3. Caliente el ghee en una sartén pequeña y sofria despacio la cebolla y el ajo hasta que estén bien reducidos y apenas dorados. Añada las especias molidas.
  4. Deshuese los jarretes y corte la carne en dados. Pongalos en un cuenco con la cebolla y la mezcla de especias.
  5. Lave y escurra el arroz. Ponga la mitad en una cazuela grande, cúbralo con la cebolla y el cordero y ponga encima el resto; tapelo bien. Tueste las hebras de azafran en una sartén hasta que estén crujientes, sin deiar de remover. Póngalas en un cuenco y machaquelas con el dorso de una cuchara. Añada el agua y disuelve. Vierta en la cazuela el caldo que había reservado y el azafrán y llevelo a ebullición. Tapelo, reduzca el fuego al minimo y deje cocer 20 λεπτά. Destape y esponje ligeramente el arroz:, Sírvalos con las pasas y los pistachos.
Σημειώσεις
  • Prepare este plato inmediatamente antes de servirlo. Se sirve como acompañamiento.
Συνταγές που είναι εύκολο να https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 σχόλια

Αφήστε ένα σχόλιο

Θα θέλατε να συμμετάσχουν στη συνομιλία?
Αισθανθείτε ελεύθερος να συμβάλει στην

Αφήστε μια απάντηση

Αυτή η ιστοσελίδα χρησιμοποιεί Akismet για τη μείωση των spam. Μάθετε πώς σας παρατηρήσεις δεδομένων υποβάλλονται σε επεξεργασία.