Κέντρα του μπακαλιάρου με φρυγανιά

Κέντρα του μπακαλιάρου με φρυγανιά
Εισόδου
Μεσογειακή κουζίνα
Ψάρια
Κέντρα του μπακαλιάρου με φρυγανιά
Μερίδες 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Ψηφοφορία)
Φόρτωση...
Εκτύπωση
prep χρόνος
15 min
χρόνος μαγειρέματος
0 min
prep χρόνος
15 min
χρόνος μαγειρέματος
0 min
Συστατικά
  • 1 paquete (400 g) de centros de bacalao
  • 1 cucharada sopera de harina de maíz
  • 5 huevos de codorniz
  • 1/2 pan de hogaza
  • 100 g de chorizo ibérico
  • ελαιόλαδο
  • 300 ml de vino tinto
  • 1 κεφάλι σκόρδου
  • 2 τα κρεμμύδια
  • 500 g de fondo de carne
  • sal gruesa
  • μαύρο πιπέρι
Balacao
  1. Enharinar con la harina de maíz y freir.
Aceite de chorizo
  1. freir al chorizo en poca cantidad de aceite de oliva y colar, el aceite resultante es el que utilizaremos para hacer las migas.
Migas
  1. Desmigar el pan de hogaza y dejar secar, saltear con aceite de chorizo y cuando estén crujientes añadir un poco de agua para remojar, poner a punto de sal.
Salsa de vino tinto
  1. Dorar el ajo y la cebolla, añadir el vino tinto y reducir. Mojar con fondo y reducir todavía más. Colar y ligar.
  2. Encima disponer del bacalao recién frio y terminar colocando la yema de huevo de codorniz templada encima del bacalao.
  3. Salar con unos cristales de sal y un poco de pimienta negra.
  4. Para terminar adornar con la salsa de vino tinto.
Συνταγές που είναι εύκολο να https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 σχόλια

Αφήστε ένα σχόλιο

Θα θέλατε να συμμετάσχουν στη συνομιλία?
Αισθανθείτε ελεύθερος να συμβάλει στην

Αφήστε μια απάντηση

Αυτή η ιστοσελίδα χρησιμοποιεί Akismet για τη μείωση των spam. Μάθετε πώς σας παρατηρήσεις δεδομένων υποβάλλονται σε επεξεργασία.