Μπάλες του μερλούκιου και της Αρκτικής

Μπάλες του μερλούκιου και της Αρκτικής

Esta es una forma deliciosa de comer ψάρια. Επιπλέον, es una de las pocas comidas en las que añadir σάλτσα ντομάτας da una nueva dimensión al plato: comer las albóndigas con o sin salsa de tomate es como comer dos platos distintos y, desde mi punto de paladar, más rico con salsa.

Συστατικά για 4 άτομα:

  • 400 g. de merluza
  • 200 g. de gambas
  • 1 Κρεμμύδι
  • Αλεύρι
  • Tomate triturado
  • Ελαιόλαδο
  • Μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 αυγό
  • Αλάτι και πιπέρι

Ανάπτυξη:

  • Picamos muy fino (podemos hacerlo con la batidora, con una picadora o a mano) el pescado.
  • Añadimos el huevo batido y la cebolla picada muy fina y mezclamos bien.
  • Formamos pequeñas bolas con la masa anterior y la enharinamos, sacudiendo para retirar el exceso.
  • Las freímos en aceite de oliva caliente.
  • Una vez hemos acabado de freírlas, echamos el tomate triturado en la sartén, le añadimos sal y cocemos a fuego lento las bolitas durante 5 minutillos.
  • Espolvoreamos con perejil y servimos.

Es muy importante, al picar el pescado, escurrirlo muy bien, para que la masa tenga más consistencia y se más fácil hacer la bolitas.


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