Τηγανητό ρύζι

Μεσημεριανό γεύμα
εύκολη συνταγή
Ασιατική κουζίνα
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Ρύζι
Τηγανητό ρύζι
Άτομα 4
Μερίδες 4
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Εκτύπωση
prep χρόνος
40 min
χρόνος μαγειρέματος
20 min
συνολικός χρόνος
1 ΥΕ
prep χρόνος
40 min
χρόνος μαγειρέματος
20 min
συνολικός χρόνος
1 ΥΕ
Συστατικά
  • 3 Κύπελλα (550 g) de arroz cocido, frío
  • 3 αυγά
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 Κύπελλο (125 ml) λάδι
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, λεπτό δάγκωμα
  • 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένο
  • 4 σκελίδες σκόρδο, Ψιλοκομμένο
  • 1 κομμάτι του 5 cm φρέσκο τζίντζερ, rallado fino
  • 2 μικρό κόκκινο τσίλι, sin semillas y picadas finas
  • 250 g de lomo de cerdo, cortado y picado fino
  • 125 g de chorizo blanco, en rodajas muy delgadas
  • 100 g πράσινων φασολιών, ψιλοκομμένο
  • 100 g de zanahoria, cortada en daditos
  • 1/2 pimiento rojo grande, cortado en cuadraditos
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
  • 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριών
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • hojas frescas de cilantro, ως φρουρά
Οδηγίες
  1. Si los granos de arroz están pegados entre si, salpíquelos con 2 cucharadas de agua y sepáralos con un tenedor.
  2. Bata bien los huevos y la sal en un cuenco. Hot 1 cucharada de aceite en un wok y engrase bien sus paredes girandolo con cuidado. Vierta el huevo y remuévalo a fuego medio durante unos 2 o 3 minutos hasta que esté completamente cuajado. Saquelo del wok y reservelo.
  3. Seque el wok con una servilleta de papel y vuélvalo a calentar. Eche otra cucharada de aceite y, cuando esté bien caliente, sofría la cebolla, Κρεμμυδάκια, σκόρδο, el jengibre y las guindillas durante 7 λεπτά, removiendo a intervalos regulares hasta que la cebolla esté dorada pero blanda; retire todo del wok. Añada otra cucharada de aceite y cuando esté caliente, saltee la carne de cerdo y el chorizo blanco durante 3 o 4 minutos o hasta que estén hechos; sáquelos del wok y reservelos.
  4. Eche el aceite restante en el wok y muévalo despacio para que se engrasen las paredes. lncorpore las judías, las zanahorias y el pimiento y saltéelos a fue go fuerte durante 1 λεπτά. Añada luego el arroz y remuévalo muy bien para mezclarlo con las verduras e impregnarlo de aceite; saltee durante 2 λεπτά. Añada las mezclas de cebolla y de carne, el azucar, las salsas de soja y pescado; sazónelo al gusto y remueva durante 30 segundos o hasta que esté todo bien caliente, Añada el huevo revuelto y mezclelo ligeramente. Sírvalo adornado con hojas de cilantro.
Σημειώσεις
  • Puede utilizar para este plato salchichas o chorizo blanco fresco o curado, όπως προτιμάτε. También resulta muy sabroso con jamón serrano poco curado.
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