Κολοκυθάκια με λεμόνι ρύζι

Αυτό είναι ένα θαυμάσιο και πολύ θρεπτική συνταγή, Κολοκυθάκια λεμόνι ρύζι έχει μια πολύ νόστιμη γεύση και είναι μια υγιεινή συνταγή για το σώμα μας

2016-07-18 19:14:37

Μερίδες 4

(Ψηφοφορία)

Φόρτωση...

Εκτύπωση

prep χρόνος

15 min

χρόνος μαγειρέματος

0 min

prep χρόνος

15 min

χρόνος μαγειρέματος

0 min

Συστατικά

ΣΥΣΤΑΤΙΚΆ
50 g βούτυρο
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
350 g ρύζι
3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών, Hot
Χυμό και ξύσμα από ένα μεγάλο λεμόνι
1/4 Φλιτζάνι κρασί από κεράσια
350 g ψιλοκομμένο κολοκύθι
225 g μανιτάρια, τεμαχισμένα σε εικόνες
100 g μπιζέλι
2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
1-2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
50 g τριμμένη παρμεζάνα qieso
Φέτες λεμονιού για γαρνιτούρα

Οδηγίες

-Λιώνετε 25 γρ βούτυρο με λάδι, σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, με το καλυμμένο δοχείο, κατά τη διάρκεια 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Μειώστε τη θερμότητα, Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό μέχρι ότι είναι καλά επικάλυψη.
-Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, ένα φλιτζάνι κάθε φορά, και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά, έως ότου όλο το υγρό έχει απορροφηθεί (του 15-20 λεπτά περίπου).
-Ανακατεύουμε το χυμό και τη φλούδα του λεμονιού με το κρασί και να θέσει τα κολοκυθάκια, μανιτάρια, μπιζέλια και το υπόλοιπο βούτυρο πάνω από. Σκεπάστε και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας με μία ή δύο φορές μέχρι τα λαχανικά είναι τρυφερά και όλο το υγρό έχει απορροφηθεί.
-Συνδυάστε θυμάρι και κρέμα με ρύζι και μπαχαρικά. Κερδοφόρα παρμεζάνα και σερβίρετε αμέσως με φέτες λεμονιού

Σημειώσεις