Gemischtes Gemüse in milder Currysauce

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Vegetarische
Gemischtes Gemüse in milder Currysauce
Menschen 4
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Vorbereitungszeit
10 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
35 min
Vorbereitungszeit
10 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
35 min
Zutaten
  • 6 Teelöffel Öl
  • 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Teelöffel Knoblauch
  • 1/2 Tomaten Cup, geschält und gehackt
  • 1 rote Chili, fein gehackt
  • 3 Streifen Zitronenrinde
  • 4 kaffér Limettenblätter, trocken oder frisch
  • 2 Teelöffel feiner brauner Zucker oder Palmzucker
  • 1 Teelöffelsalz
  • 1 Löffel Fischsauce
  • 1 Dose von 400 ml Kokosmilch
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 2 Teelöffel Zitronensaft
  • 250 Kürbis g, Nackten
  • 2 Mittelgroße Süßkartoffeln
  • 125 gelb squash g
  • 125 g grüne Bohnen
  • 125 g Kohl
Anweisungen
  1. Öl in einem großen Topf erhitzen. Werfen Sie die Zwiebel und Knoblauch und über Feuer gespfwirt gab mir, bis sie erweichen und braun ein wenig. Fügen Sie die Tomate, die Chili, Zitronenschale, Kalkblätter, Zucker, Salz, Fischsauce, Kokosmilch, Brühe und Zitronensaft; kochen 5 Minuten, bis sich das Aroma intensiviert.
  2. In der Zwischenzeit, Gemüse zubereiten. Den Kürbis in kleine Keile und Süßkartoffeln schneiden 2 cm. Teilen Sie den gelben Squash in Vier Teile auf, und beseitigen sie die Enden der Bohnen, schneiden sie in zwei, wenn sie zu lang sind, Den Kohl in lange Streifen von 1 cm breit.
  3. Wenn die Sauce fertig ist, süßliche Kartoffeln und Squash hinzufügen und für ein paar 8 Minuten. Fügen Sie die Juden hinzu, der Kohl, und der gelbe Kürbis: alles zusammen kochen lassen, um 6 Minuten. Mit Reis servieren.
Notizen
  • Die Sauce kann ein paar Stunden vorher zubereitet und sanft überhitzt werden. Kochen Sie Gemüse kurz vor dem Servieren, damit sie nicht zu weich werden. Palmzucker ist dunkel, körnig und hat einen starken Geschmack; in den angegebenen Mengen verwenden oder sein Geschmack die der anderen Zutaten verbirgt.
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