Umami vom Kalb

Umami vom Kalb

Sie werden sehen, dass das Rezept viele Zutaten hat, aber es ist überhaupt nicht kompliziert zu tun, obwohl, wenn Sie ein wenig Zeit benötigen. Die Mischung der Aromen ist zwischen dem traditionellen Eintopf mit einem würzigen und ein wenig süßen Touch.

Kalbfleisch
Umami
Fleisch
Umami vom Kalb
Menschen 2
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Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
0 min
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
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Zutaten
  • – 500g runder Schnitt endlich
  • - 200g Pilze
  • -1 Karotte
  • -1 Zwiebel
  • – eine gute Handvoll Schnittlauch
  • – 3 Löffel iberischen Schmalz
  • – 2 Esslöffel Wein
  • – 1 Teelöffelhonig
  • – 2 Teelöffel Nanami
  • – 2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • – 1 Stück Kombu Algen
  • – 10 Mandeln
  • – 5 Haselnüsse
  • - 50g Rosinen
  • -Salz
  • – 1 Liter Wasser
Anweisungen
  1. Zuerst einen Teelöffel Butter in einer Pfanne schmelzen und die Fleischstücke braten. Wenn golden, entfernen Sie von der Hitze und stellen Sie.
  2. Es sticht die Zwiebel sehr endlich, die Karotten und Zwiebeln schälen und mit einer Mandoline schneiden, um den Schnitt. Wenn Sie nicht viel Zeit mit der Reinigung von Pilzen verbringen möchten, auf großen Flächen finden Sie saubere, geschnittene Pilzschalen. Aufrichtig, es ist sehr praktisch, wenn wir wenig Zeit haben.
  3. In der gleichen Pfanne, die wir für Fleisch verwendet haben, fügen Sie zwei weitere Esslöffel Butter und Poach vorgeschält und geschnitten Gemüse und Pilze. Kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Pilze etwas von ihrem Wasser freigesetzt haben und die Frühlingszwiebel klar ist. Er zog sich aus dem Feuer. Die Haselnüsse und Mandeln mit ein paar Pilzen und Gemüse bereits pochiert und ein wenig Wasser hacken.
  4. Es ist Zeit, alle Zutaten zusammen zu setzen. Kombu Algen müssen vor dem Kochen vorversiegelt gewaschen werden. Übergeben Sie es unter dem Wasserhahn, um die weiße Schicht zu entfernen, die sie bedeckt. Wenn die Algen nass werden, verliert sie schnell ihre Steifigkeit.
  5. In einem Topf das Fleisch, Gemüse, das Hacken von Nüssen, Das Wasser, Wein, die nanami, kombu Algen schneiden sehr endlich zu Streifen, Honig, Rosinen und Knoblauchpulver. 1h und a half abdecken und kochen, indem sie gelegentlich rühren und sicherstellen, dass die Runde nie trocken bleibt. Fügen Sie in diesem Fall mehr Wasser hinzu und lassen Sie es. Und das ist es.! Sie können diese süße Mischung schon probieren, salzig und würzig zugleich
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