Forelle gefüllt

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Zutaten
  • 6 ration Forelle
  • 4 Schalotten
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 Eiern
  • 1 und 1/2 DL Olivenöl
  • 1 dl Fischbrühe
  • 1 Esslöffel Kapern
  • 2 Esslöffel Senf
  • 1 sparboy es bunch
  • 1 Zitrone
  • Pfeffer
  • Salz
Anweisungen
  1. Reinigen Sie die Forelle und öffnen Sie sie entlang. Passieren Sie sie durch das Wasser, Abtropfen und Trocknen mit Küchenpapier. Das Innere mit Pfeffer und Salz würzen.
  2. Eier in kochendem Wasser kochen 15 Minuten. Kühlen Sie sie in kaltem Wasser ab, Schälen, hacken und in eine Schüssel geben. Wiederertrinken in den Scalonias und Knoblauchzehen, fein gehackt, ohne dass sie gefärbt werden. Abtropfen lassen und zu Eiern hinzufügen.
  3. Petersilie und Kapern hinzufügen, die zuvor gehackt wurden. Mischen Sie sie gut.
  4. Füllen Sie die Forelle und arrangieren Sie sie in einer Ofenschale. Mit Restöl und Fischbrühe beträupfen und im vorgeheizten Ofen bei 200oC backen 15 Minuten.
  5. Entfernen und erholen Sie die Brühe aus dem Kochen. Legen Sie es in einen Topf, Senf und Saft einer halben Zitrone dazugeben und gut vermischen. Forelle mit Sauce servieren.
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