Marzipan-Zopf

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Zutaten
  • 500 g Mehl
  • 30 g Hefe gedrückt
  • 1/4 l de leche templada
  • 80 g weiche butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • la corteza rallada de 1/2 Zitrone
  • 200 g de masa cruda de mazapán
  • 2 Eiweiß
  • 2 El Zucker
  • 150 g de almendras peladas ralladas
  • 1 copita de licor de ron (2 CL)
  • 4 Esslöffel Puderzucker
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Wasser
Para la bandeja del horno
  • Butter
Anweisungen
  1. Engrasar una bandeja de horno. Tamizar la harina sobre una fuente y hacer un hoyo en el centro. Echar en él la leva- dura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de harina. Dejar que fermente la masa previa, Tapada, während 15 Minuten.
  2. Derretir la mantequilla y mezclarla con el azúcar, Salz, Zitronenschale, toda la harina y la masa previa. Batir la masa hasta que le salgan burbujas. Dejar que suba tapada otros 15 Minuten.
  3. Mezclar el mazapán con las claras, Zucker, la almendra y el ron. Extender la masa a 50 - 40 cm, untar con el relleno y enrollarla a lo largo. Dividir el rollo a lo largo por la mitad, trenzar la masa y dejar que suba 15 minutos sobre la bandeja del horno. Den Backofen auf 220".
  4. Cocer la trenza 35-40 Minuten in den Boden des Backofens. Mezclar el azúcar en polvo con el jugo de limón y el agua y bañar con ello la trenza aún caliente.
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