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Tortilla-Creme

Tortilla-Creme
Gourmet-Rezept
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Französische Küche
Crepes
Tortilla-Creme
Menschen 12
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
20 min
Kochzeit
10 min
Gesamtzeit
30 min
Vorbereitungszeit
20 min
Kochzeit
10 min
Gesamtzeit
30 min
Zutaten
  • 4 Eiweiß
  • 60 g Zucker
  • 5 Eigelb
  • 40 g von Stärke
  • 45 g Mehl
  • eine Prise Salz
  • 40 g de mantequilla derretida templada
Auf der anderen Seite
  • 3/8 l flüssige Sahne
  • 500 g de bayas según la temporada (Himbeeren, fresas o grosellas)
  • 1/2 Tasse Puderzucker
Für das Backblech
  • Papier-Bart
Anweisungen
  1. Forrar con papel barba una o dos bandejas de horno. Pintar encima con un lápiz 12 Kreise der 13 cm Durchmesser. Den Backofen auf 220 Grad.
  2. Batir a punto de nieve las claras con la mitad del azúcar. Batir las ye mas con el resto del azúcar hasta que estén espumosas. Tamizar la fécula con la harina e incorporar junto con la sal y la mantequilla a la masa de las yemas.
  3. Schließlich, incorporar de abajo arriba las claras a punto de nieve. Introducir la masa de bizcocho en una manga pastelera y cubrir con ella los círculos del papel.
  4. Alisar la superficie y cocer 10 die durchschnittliche Höhe der Ofen Minuten. Volcar las tortillas ya hechas sobre un paño o una superficie lisa, humedecer el papel con agua fría y retirarlo.
  5. Doblar las tortillas por la mitad y dejar que se enfríen. Montieren Sie die Creme, rellenar con ella las tortillas y colocar algunas frutas.
  6. Volver a cerrar las tortillas y espolvorear azúcar en polvo tamizada por encima.
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