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Capri-Kuchen Schokoladenganache und Beeren

Capri-Kuchen Schokoladenganache und Beeren
Capri-Kuchen Schokoladenganache und Beeren
Portionen 8
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Zutaten
  • 170 GR. Butter
  • 200 GR. de chocolate amargo
  • 85 GR. de almendras tostadas
  • 2 cucharadas al ras de harina
  • 6 Eiern
  • 200 GR. Zucker
  • Azúcar impalpable c/necesaria
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 65 ml. Milch-Creme
  • 125 ml. Vollmilch
  • 35 GR. Zucker
  • 150 GR. Abdeckung Schokolade
Anweisungen
  1. Derretir a baño María la manteca con el chocolate picado y dejar entibiar. Procesar las almendras con la harina sin que se forme una pasta.
  2. Batir las yemas con el azúcar a blanco, incorporar el chocolate con cuidado y luego la harina con las almendras.
  3. Batir las claras a punto nieve e incluir a la mezcla anterior, con suaves movimientos envolventes.
  4. Llevar a un molde untado con manteca y enharinado a horno moderado durante 35 Minuten.
  5. Cool, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.
  6. Macerar los frutos con azúcar y jugo de limón. Llevar a hervor la crema, la leche y el azúcar, verter sobre el chocolate cobertura e incorporar bien.
  7. Servir la torta con la ganache y los frutos rojos
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