Tom Kha Gai (Hühner- und Kokossuppe)

Preis
Asiatische Küche
Vietnamesische Küche
Suppen
Tom Kha Gai (Hühner- und Kokossuppe)
Menschen 4
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
20 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
40 min
Vorbereitungszeit
20 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
40 min
Zutaten
  • 1 pieza de 5 cm de galanga fresca
  • 2 Tassen (500 ml) Kokosnuss-Milch
  • 1 Tasse (250 ml) Hühnerbrühe
  • 3 Hähnchenbrustfilets, cortados en tiras finas
  • 1-2 cucharaditas de guindillas rojas, feine Lyane
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Teelöffel feiner brauner Zucker
  • 1/4 Tasse (7 g) von frischen Korianderblättern
Anweisungen
  1. Pele la galanga y cortela en rebanadas delgadas. Mezcle la galanga, la leche de coco y el caldo en una cacerola mediana. Llevelo a ebullicion y déjelo cocer a fuego lento, aufgedeckt, während 10 Minuten; von Zeit zu Zeit entfernen.
  2. Añada las tiras de carne de pollo y la guindilla picada y deje que siga cociendo a fuego lento otros 8 Minuten.
  3. lncorpore la salsa de pescado y el azúcar morena; remuévalo. Agregue las hojas de cilantro y sirvan inmediata mente adornado con unas ramitas de cilantro, Falls gewünscht.
Notizen
  • Si no encuentra la galanga fresca, puede utilizar 5 rebanadas grandes de galanga seca. Antes de incorporarlas al guiso, deberá reblandecerlas poniéndolas a remojo en un poco de agua hirviendo durante 10 Minuten; córtelas luego en trocitos pequeños. Añada el caldo del remojo al caldo de pollo hasta llenar una taza (250 ml) y empléelo para preparar la receta.
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