Casserole-roasted Beef mit Curry

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Fleisch
Casserole-roasted Beef mit Curry
Menschen 6
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
30 min
Kochzeit
2 HR
Gesamtzeit
2 HR 30 min
Vorbereitungszeit
30 min
Kochzeit
2 HR
Gesamtzeit
2 HR 30 min
Zutaten
  • 6 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1/2 cucharadita de clavo en polvo
  • 12 vainas de cardamomo
  • 2 Zimtstangen
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffelsalz
  • 2 Esslöffel Ghee
  • 1 Esslöffel Öl
  • 3 mittelgroße Zwiebeln, feine Lyane
  • 1 cucharada de ajo, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Ingwer, fein gehackt
  • 1 pieza de 1,5 kg de espalda de ternera
  • 1/2 taza de vinagre de vino blanco
  • 1 Dose von 400 ml Kokosmilch
  • 2 Tassen Wasser
  • 4 hojas de lima tailandesa, o 2 Zitronengrasstiele, o 4 tiras de cáscara de limón
  • 6 Teelöffel feiner brauner Zucker
  • 2 guindillas rojas, in Reifen
  • 1/2 Tasse Kokosmilch, Extra
Anweisungen
  1. Ponga el cilantro en una sartén pequeña a fuego medio.
  2. Tuéstelo removiendo continuamente hasta que esté bien dorado y desprenda mucho aroma; resérvelo en un cuenco. Repita el proceso con el comino y añádalo al cilantro con los clavos. el cardamomo, Zimt, la cúrcuma y la sal.
  3. Caliente el ghee y el aceite en una cazuela grande. Eche la cebolla, el ajo y el jengibre y sofrialo hasta que quede blando y dorado. Reduzca el fuego para evitar que la mezcla se queme, incorpore las especias del cuenco v mezcle bien todo. Añada la carne, Essig, Kokosmilch, Das Wasser, las hojas de luna, el azúcar y el chile. Llévelo a ebullición, reduzca el fuego y cuézalo tapado a fuego lento durante 1 1/2 horas paa que la carne quede muy tierna.
  4. Saque la carne de la cazuela y cuele el caldo en un cuenco; tire todos los ingredientes, salvo las cebollas, y póngalas de nuevo en la cazuela con el caldo. Reduzca la mezcla a fuego fuerte hasta que se espese, Einige 20 Minuten. incorpore de nuevo la carne a la cazuela; agregue el resto de leche de coco. Deje cocer a luego lento durante 15 minutos para que se caliente completamente.
  5. Sirva con arroz blanco cocido o con arroz condimentado con las hierbas que prefiera.
Notizen
  • Prepárelo 3 días antes y guárdelo en el refrigerador. También lo puede conservar congelado hasta 1 Monat.
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