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Mokka-Sahne-Torte

Mokka-Sahne-Torte
Mittagessen
Gourmet-Rezept
Französische Küche
Nachspeisen
Mokka-Sahne-Torte
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
0 min
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
0 min
Zutaten
  • 130 g weiche butter
  • 200 g Zucker
  • Salz
  • canela molida y ralladura de limón
  • 1 Messerspitze von jedem
  • 6 Eigelb
  • 130 g de cobertura de chocolate
  • 6 Eiweiß
  • 130 g Mehl
Auf der anderen Seite
  • 1/2 l Milch
  • 1 cucharada de café instantáneo en polvo
  • 1 bolsita de polvos para puding de moca
  • 150 g Zucker
  • 250 g weiche butter
Auf der anderen Seite
  • 17 Mokka-Schokolade-Körner
  • 50 g Mandeln in gerösteten Scheiben
Für den Formenbau
  • Butter oder margarine
Anweisungen
  1. Untar con mantequilla o margarina el fondo de un molde desmontable. Den Backofen auf 190 Grad. Batir la mantequilla lo más blanda posible con la mitad del azúcar, Salz, la canela y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla espumosa. Mezclar una tras otra las yemas con este preparado.
  2. Derretir la cobertura al baño maría, pero sin dejar que se caliente. Mezclar a lo anterior. Batir a punto de nieve las claras con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo arriba a la mezcla. Tamizar la harina y mezclarla poco a poco con la masa. Den Teig in die Form, glätten Sie die Oberfläche und kochen Sie sie 50-60 Minuten auf halber Höhe. Volcar sobre una rejilla para que se enfríe.
  3. Nachdem sie für ein Minimum von 2 Stunden, cortar el bizcocho en cuatro capas. Mischen Sie das Pulver für Pudding mit 5 Esslöffel Milch. Llevar a ebullición el resto de la leche con el café instantáneo y el azúcar, agregar los polvos para puding, remover y dejar que hierva unas cuantas veces. Retirar del fuego y dejar que se enfríe del todo removiendo a menudo. Schlagen Sie die Butter, bis es schaumig ist.
  4. Cuando el puding y la mantequilla estén a igual temperatura, mezclar cucharada por cucharada el punding con la mantequilla. Verbreiten 3 capas de bizcocho con una capa de crema de moca y colocar las 4 eins über dem anderen. Untar la parte superior y lateral de la tarta con crema. Markierung mit einem Messer 16 porciones de tarta en la superficie.
  5. Meter el resto de la crema de moca en una manga pastelera con boquilla estrellada y adornar cada porción de tarta con una guirnalda que termine en una roseta. Adornar de igual modo el centro de la tarta con un rosetón de dos filas. Poner un grano de chocolate moca en el centro y en cada roseta. Adornar la parte lateral de la tarta con las láminas de almendra.
Notizen
  • Para cortar una tarta de crema, antes de cada corte se sumerje el cuchillo, que debe ser largo y afilado, en agua templada.
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