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die toskanischen Auberginen-Kuchen

die toskanischen Auberginen-Kuchen
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Zutaten
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 6 mittlere Auberginen
  • Salz, nach Geschmack
  • 1 Dose Tomatenmark
  • 3 Eiern
  • Geriebener Käse
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Benötigte Menge Butter
Anweisungen
  1. Die Auberginen in Scheiben schneiden, Sie können geschält oder ungeschält sein, Legen Sie sie in einer Pfanne mit Öl und Braten. Abtropfen lassen und mit Salz würzen. Würzen Sie das Tomatenmark mit dem restlichen Olivenöl und einer Prise Salz, Heizen und kühlen.
  2. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel geben und mit ein bisschen geriebenen Käse mischen, Das Tomatenmark und eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer. Legen Sie die Auberginen in eine Auflaufform, eingetaucht in Butter und mit Ei-Mischung, Brown in den Ofen, bis sie die Eier gerinnen zu lassen.
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