Abdeckung des Gesäß auf Gemüse

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Zutaten
  • 1 tapa de nalga de 2 kg.
  • Grobes Salz, nach Geschmack
  • 1 taza de aceite de maíz
  • Frischer Rosmarin
  • Frischer oregano
  • 3 Knoblauchzehen
  • Grüne Pfefferkörner
  • 6 Frühlingszwiebeln
  • 300 GR. von Pilzen
  • 2 cebollas coloradas
  • Ralladura de cáscara de limón
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Anweisungen
  1. Colocar la tapa de nalga en un recipiente profundo, cubrir con aceite de maíz, zerdrückten Knoblauch, granos de pimienta verde, romero y orégano.
  2. Dejar reposar en la heladera durante 4 horas como mínimo. Girar de tanto en tanto para que tome sabor. Retirar y espolvorear con sal gruesa, Sellar en una plancha grande y terminar la cocción en horno moderado.
  3. Cortar las cebollas de verdeo en trozos, las cebollas coloradas en cuartos y los hongos en mitades. Pincelar con aceite, salpimentar y cocinar en una plancha hasta dorar.
  4. Condimentar con ralladura de limón, Salz und Pfeffer. Servir la tapa de nalga cortada en rodajas sobre los vegetales.
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