Makrele gebacken tacos

Makrele gebacken tacos
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Vorbereitungszeit
25 min
Koch-/Backzeit
20 min
Gesamtzeit
45 min
Vorbereitungszeit
25 min
Koch-/Backzeit
20 min
Gesamtzeit
45 min
Zutaten
  • 2 verdeles
  • 2 Kartoffeln
  • 2 cebolletas
  • 1 Tomaten
  • 100 GR. de aceitunas negras
  • Wasser
  • Olivenöl extra vergine
  • Salz
Para el majado
  • 1 Zahn von Knoblauch
  • 1 cucharadita de orégano
  • 20 schwarze Pfefferkörner
  • Olivenöl extra vergine
  • Salz
Anweisungen
  1. Pica el diente de ajo, aplasta los granos de pimienta con un cuchillo, el orégano y una pizca de sal. Coloca todo en el mortero y májalo bien. Vierte unas 8 cucharadas de aceite y mezcla bien.
  2. Pasa el majado a un recipiente. Limpia los verdeles, retirándoles las tripas y la cabeza y córtalos en rodajas. Introdúcelos en el recipiente y déjalos macerando durante unos 20-25 Minuten. Coloca en una fuente apta para el horno y cocínalos a 200º C durante unos 10 ca. Minuten.
  3. Pon las patatas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Deja cocer durante 20-25 Minuten. Deja que se templen, pélalas, córtalas en rodajas y extiéndelas sobre una fuente amplia.
  4. Pela el tomate, córtalo en dados y colócalos sobre las patatas. Pica la cebolleta en juliana y disponlas alrededor de las patatas. Sazona con un poco de sal de Maldon. Pon encima los trozos de verdel y salpica la fuente con las aceitunas negras. Aliña con un poco de aceite crudo.
Notizen
  • El verdel, conocido también como caballa, es un pescado azul rico en grasas. Se puede disfrutar del verdel durante todo el año, pero su presencia en los mercados aumenta significativamente durante los meses de primavera, época en que se acerca a la costa.
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