Fisch-Auflauf

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Zutaten
  • 1 1/2 libra de pescado de muy buena calidad
  • 1 Tasse Milch
  • 3 Esslöffel Weizenmehl
  • 4 Esslöffel butter
  • 2 Tassen Wasser
  • una pizca de tomillo, Laurel, Paprika, Salz und Pfeffer
  • 4 Eiweiß
  • 4 cucharadas de polvo de bizcocho
  • 3 EL fein gehackte Petersilie
  • 1/2 EL Zitronensaft
  • 4 Eigelb
Anweisungen
  1. 1- Engrase un molde y para mayor seguridad coloque en el fondo un papel aluminio o algo similar.
  2. 2- En una sarten ponga la amntequilla y agregue la harina poco a poco; luego agregue sal y pimienta; deje hervir; añada las yemas batidas y retirelo del fuego
  3. 3- Aparte cocine el pescado con el laurel, Thymian, cebolla sal y pimienta
  4. 4- Déjelo cocinar solo 12 Minuten, (no mas de 12)
  5. 5- cuele y desmenuce, Die weiße Soße hinzufügen, lo mismo el peregil picado la paprika y el jugo de limon, vierta el polvo de bizcocho y mezcle con cuidado
  6. 6- Bata las claras de huevo mezcle con cuidado
  7. 7- Tenga la olla presion con un poco de agua que le llegue al molde a la mitad
  8. 8- Coloque la tapa del molde y metalo en la olla presion
  9. 9- Tape la olla y déjela pitar 15 Minuten. No destape inmediatamente; deje reposar un rato, luego saque el molde y des moldee el sufle de pescado
Notizen
  • 8 Portionen
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