Pflaume-strudel

Pflaume-strudel
Gourmet-Rezept
Österreichische Küche
Brot und Brötchen
Pflaume-strudel
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
30 min
Kochzeit
40 min
Gesamtzeit
1 HR 10 min
Vorbereitungszeit
30 min
Kochzeit
40 min
Gesamtzeit
1 HR 10 min
Zutaten
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1/3 Tasse lauwarmes Wasser
  • 1 Ei
  • eine Prise Salz
  • 250 g Mehl
  • 1 kg de ciruelas
  • 140 g de num tequilla
  • 100 g Paniermehl
  • 5 El Zucker
  • 1/2 Tasse Puderzucker
Für die Fettpfanne
  • Butter oder margarine
Anweisungen
  1. Ein Backblech mit Butter oder Margarine verteilen. Derretir la manteca de cerdo y batirla con el agua. Ei und Salz. Agregar poco a poco la harina tamizada y trabajar todos los ingredientes hasta conseguir una masa lisa.
  2. Formar una bola con la masa y dejarla reposar una hora en una fuente tapada. Pflaumen waschen, deshuesarlas y partirlas en cuatro partes.
  3. Extender la masa de strudel sobre un paño gran de enharinado; la masa debe quedar lo más delgada posible. Con el dorso de la mano extender la masa desde el centro hacia todos los lados hasta que esté muy fina. Si la masa se agrieta al realizar esta operación, debe unirse inmediatamente.
  4. Reservar la masa sobre el paño. Den Backofen auf 200 Grad. Die Butter schmelzen, reservar dos cucharadas, mezclar el resto con el pan rallado y pintar dos terceras partes de la masa con la mezcla de mantequilla y pan rallado.
  5. Distribuir regularmente las ciruelas por encima y espolvorear con el azúcar. Pintar con un poco de mantequilla la parte de masa sin cubrir y enrollar el strudel levantando el paño por el lado cubierto por el relleno.
  6. Colocar el strudel sobre la bandeja del horno, pintarlo con el resto de la mantequilla y cocerlo 40 durchschnittliche Höhe der Ofen Minuten. Tamizar el azúcar en polvo encima y servir caliente.
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