Hühner- und Kürbissuppe

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Hühner- und Kürbissuppe
Menschen 4
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
30 min
Kochzeit
50 min
Gesamtzeit
1 HR 20 min
Vorbereitungszeit
30 min
Kochzeit
50 min
Gesamtzeit
1 HR 20 min
Zutaten
  • 1/2 Tasse (100 g) de arroz de grano largo
  • 2 El Öl
  • 1 kg de pollo en trozos
  • 3 Knoblauchzehen, majados
  • 3 Esslöffel Zitronengras (nur der weiße Teil), fein gehackt.
  • 2 cucharaditas de cúrcuma fresca, gerieben, o 1 TSP-Safran, Boden
  • 2 cucharadas de galangal, gerieben
  • 6 kaffir Limettenblätter, geschnitten in julienne
  • 6 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 4 Tassen (1 Liter) Hühnerbrühe
  • 500 Kürbis g, en cubitos
  • 1 papaya verde pequeña, pelada y picada
  • 125 g runde grüne Bohnen, en trozos cortos
Anweisungen
  1. Extienda el arroz en una bandeja de horno y tuéstelo a 180º C durante 15 minutos o hasta que esté dorado. Déjelo enfriar bien y tritúrelo en una batidora hasta que quede finamente molido.
  2. In der Zwischenzeit, caliente el aceite en una cazuela grande y rehogue los trozos de pollo en tanda de unos 5 minutos cada una o hasta que estén bien dorados. Escúrralos sobre servilletas de papel.
  3. lncorpore a la cazuela el ajo, la hierba de limón picada, la cúrcuma, el galangal, las hojas de lima kaffir y la cebolleta; sofríalos a fuego medio unos 3 minutos o hasta que la cebolleta esté dorada pero sin tostarse.
  4. Ponga el pollo cn la cazuela. añada ei caldo, tápelo y deje que cueza a fuego lento durante 20 Minuten. Agregue la calabaza y la papaya y déjelo cocer a fuego lento otros 10 mehr Minuten. lncorpore las judías verdes y siga cociendo otros 10 Minuten, o hasta que el pollo esté tierno. Incorpore el arroz tostado y molido, vuelva a llevar a ebullición, reduzca el fuego y déjelo cocer a fuego lento durante 5 Minuten, hasta que la mezcla se haya espesado bastante. Adorne el plato con las hojas de lima kaffir.
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