Karottensuppe mit geröstetem Fenchel Brot

2016-07-18 19:12:08

Portionen 4

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Vorbereitungszeit

15 min

Kochzeit

0 min

Vorbereitungszeit

15 min

Kochzeit

0 min

Zutaten

1 kg Karotten, geschält, Schneiden und in Scheiben geschnitten
2 Fenchelknollen, Schneiden und in Scheiben geschnitten, reserviert, um zu dienen
1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
Olivenöl
2 ungeschälte Knoblauchzehen
1,6 Liter Gemüsebrühe
100 ml Sahne, um zu dienen
FÜR KUCHEN
1 Teelöffel Fenchelsamen
250 g Mehl der starken Kraft
1/2 TL Trockenhefe schnell wirkendes
1 Teelöffel Zucker
1 Löffel Olivenöl, und ein wenig mehr nachzugeben

Anweisungen

1. Vor heißen Backofen auf 190 c / Wenn es Gas in 5. Setzen Sie die Karotte, Fenchel und Zwiebel in einen Topf geben und mischen sich mit 2 Esslöffel Olivenöl.
Beim Backen 20 Minuten, dann, Die Knoblauchzehen hinzufügen. Sie müssen rühren Sie alles und steckte ihn in den Ofen bei 20 mehr Minuten, bis das Gemüse weich und gebräunt ist. Entfernen Sie die Haut von den Knoblauchzehen.
2. Legen Sie das gebratene Gemüse in einer großen Pfanne mit Gemüsebrühe und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze kochen 15 Minuten, und dann mit einem Mixer vermengen, bis Gemüse völlig zusammengebrochen sind.
3. Nun, flache Brote zu machen. Dafür sollten wir die Samen des Fenchels in einer trockenen Pfanne für toast. 30 Sekunden plus oder minus, bis sie duftende sind.
Zerkleinern und in eine Schüssel mit Mehl und ½ Teelöffel Salz gießen. Lösen Sie die Hefe und den Zucker in 100 ml Heißwasser (nicht kochen), dann, Öl Mehlmischung hinzufügen und 60-75 ml heißem Wasser und mischen, bis Sie eine glatte erhalten, aber nicht klebrig, Nudeln. Kneten Sie den Teig während 5 Minuten.
4. Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit gefetteten Plastikfolie decken Sie ab und legen Sie sie beiseite an einem warmen Ort während 30 Minuten. Dann, mit geölten Händen, den Teig in 8 und über die Rolle in einem dünnen Oval. Sie stapeln, Überprüfen sie mit Backpapier zusammenkleben zu verhindern.
5. Eine Grillpfanne erhitzen und fügen Sie die Fladenbrote (Du musst sie in Chargen). Cook für ein paar Minuten pro Seite, bis sie verkohlt leicht geschwollen und sind. Halten Sie mit einem Küchentuch warm, während der Rest kocht.
6. Die Suppe vorsichtig erwärmen, und mit einem Wirbel von Sahne servieren, und streuen Sie die Fenchel-Tops und servieren mit warme Semmeln.

Notizen