Meeresfrüchtesuppe

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Suppen
Meeresfrüchtesuppe
Menschen 6
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
30 min
Kochzeit
40 min
Gesamtzeit
1 HR 10 min
Vorbereitungszeit
30 min
Kochzeit
40 min
Gesamtzeit
1 HR 10 min
Zutaten
  • 1 Esslöffel Öl
  • 1 Stück 5 cm frischer Ingwer, gerieben
  • 3 Esslöffel Zitronengras (nur der weiße Teil), fein gehackt
  • 3 kleine rote Chilischoten, feine Lyane
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 4 mittelgroße Tomaten, Geschält, kernlos und gehackt
  • 3 Tassen (750 ml) gute Qualität Fischbrühe
  • 3 Tassen (750 ml) Wasser
  • 4 kaffir Limettenblätter, geschnitten in julienne
  • 1 Tasse (160 g) frische Ananas, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Tamarindenkonzentrat
  • 1 Esslöffel Palmzucker, gerieben
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • 1 Löffel Fischsauce
  • 500 g Weißfischfilets, in kleine
  • 500 g große Garnelen, geschält
  • 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
Anweisungen
  1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Gießen Sie den Ingwer, Zitronengras, Chili und Zwiebel und bei mittlerer Hitze sautieren 5 Minuten oder bis die Zwiebel goldbraun ist.
  2. Die Tomate einrühren und etwas kochen lassen 3 Minuten. Fischbrühe hinzufügen, cl Wasser, kaffir Limettenblätter, Ananas, Tamarind, Palmzucker, Limettensaft gegen Fischsauce; abdeckung und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es weiter kochen andere 15 Minuten.
  3. Setzen Sie den Fisch, Garnelen und Koriander im Auflauf und lassen Sie sie für 10 Minuten oder bis die Meeresfrüchte zart und an ihrem Punkt.
Notizen
  • Die Brühe für dieses Rezept kann mehrere Tage am Morgen zubereitet werden, wenn sie in einem luftdichten Behälter gefroren gehalten wird.
  • Kaufen Sie Tamarindenkonzentrat und Palmzucker aus Geschäften, die sich auf asiatische Produkte spezialisiert haben.
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