Lendenbraten mit Chutney und frittierte Süßkartoffeln

Lendenbraten mit Chutney und frittierte Süßkartoffeln
Portionen 4
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Zutaten
  • 4 Filet Mignon
  • 2 Süßkartoffeln
Zutaten für das chutney
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 2 Grüne Äpfel
  • 1 Esslöffel curry
  • 2 Zucker
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Esslöffel getrocknete Estragon
  • 1 Esslöffel Boden Chili
  • 100 CC. Essig
Die Port-Sauce Zutaten
  • 250 CC. Porto
  • 1 El Honig
  • 250 CC. Milch-Creme
Anweisungen
  1. Backen Sie die Filets, bis sie goldbraun und saftig (20 Minuten), mit Salz und Pfeffer würzen, Buch.
  2. Kartoffeln Sie in Scheiben mit reichlich Olivenöl bis sie gebräunt.
Für das chutney
  1. köcheln lassen Sie, die gehackte Zwiebel, 1 gehackte Karotte, Kochen, bis sie gerade weich sind, Das Curry hinzufügen, Zucker, Thymian, Estragon, AJI und mix. Schließlich, Den Essig, Salz und Pfeffer, bedecken und kochen lassen 20 mehr Minuten.
Für die Portweinsauce
  1. Legen Sie bei starker Hitze 250 CC. Porto und einem Esslöffel Honig, Wenn reduziert ist 1/3 sein Volumen, Wir fügen Sie die Milch-Sahne, Kochen Sie ein paar Sekunden, bis sie eindickt, mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Fertig kochen das Filet Mignon in Porto sauce, mit Kartoffeln mit Chutney bestreut servieren.
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