Almendradas Krapfen

Almendradas Krapfen
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Schweizer Küche
Brot und Brötchen
Almendradas Krapfen
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
0 min
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
0 min
Zutaten
  • 4 Eigelb
  • 50 g Zucker
  • die Rinde des 1/3 geriebene Zitronenschale
  • 250 g Marzipanrohmasse Masse
  • 1 Esslöffel rum
  • 100 g von fetthaltigen Schokoladenbad
  • 50 g gehackte Pistazien
  • 50 g de perlas plateadas
Für die Fettpfanne
  • Papier-Bart
Anweisungen
  1. Ein Backblech mit Papier Bart, den Backofen auf 190 Grad. Batir las yemas de huevo con el azúcar y la ralladura de limón hasta que esten espumosas.
  2. Amasar la pasta de mazapán y el ron con la masa de las yemas e introducir todo en una manga pastelera con la boquilla estrellada. Hacer con la masa rosquillas de igual tamaño sobre la bandeja del horno forrada y cocer en la altura media durante 15-20 Minuten.
  3. Untar el papel barba con un poco de agua y desprender las rosquillas para que se enfrien sobre una rejilla. Derretir el baño de chocolate graso al baño maria y verrterlo encima de las rosquillas.
  4. Pegar en el baño de chocolate todavía blando los pistachos y las perlas plateadas.
  5. Una vez totalmente secas las rosquillas se pasan por ellas cintas de colores plateadas o doradas y se anudan.
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