Almendradas Krapfen
Almendradas Krapfen
2018-12-14 14:03:53
Portionen 4
(1 Stimmen)
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Zutaten
- 4 Eigelb
- 50 g Zucker
- die Rinde des 1/3 geriebene Zitronenschale
- 250 g Marzipanrohmasse Masse
- 1 Esslöffel rum
- 100 g von fetthaltigen Schokoladenbad
- 50 g gehackte Pistazien
- 50 g Silberperlen
Für die Fettpfanne
- Papier-Bart
Anweisungen
- Ein Backblech mit Papier Bart, den Backofen auf 190 Grad. Das Eigelb mit der Zucker- und Zitronenschale schaumig schlagen.
- Marzipanpaste und Rum mit dem Eigelbteig kneten und alles mit dem Sternenmundstück in einen Gebäckbeutel geben. Machen Sie Donuts gleicher Größe auf dem ausgekleideten Ofenblech und kochen Sie auf der durchschnittlichen Höhe während 15-20 Minuten.
- Das Bartpapier mit etwas Wasser beschmieren und die Donuts so ablösen, dass sie auf einem Gestell abkühlen. Das fettige Schokoladenbad im Bain-Marie schmelzen und auf die Donuts gießen.
- Im noch weichen Schokoladenbad die Pistazien und Silberperlen einkleben.
- Sobald die Donuts vollständig getrocknet sind, werden sie durch Bänder in silber- oder goldfarbenen Farben geleitet und geknüpft.
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