Fischscheiben mit gebackenen Gewürzen

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Fisch
Fischscheiben mit gebackenen Gewürzen
Menschen 4
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
30 min
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
30 min
Zutaten
  • 1 Esslöffel Öl
  • 1 Zwiebel, picada muy fina
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück 5 cm frischer Ingwer
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Zitronengrasstiel (nur der weiße Teil), fein gehackt
  • 2 cucharaditas de concentrado de tamarindo
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón, rallada muy fina
  • 4 rodajas de pescado pequeñas gajos de lima, para adorno
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Anweisungen
  1. Backofen Sie den auf 160 Grad Celsius. Ralle el jengibre. Forre una bandeja de horno con papel de aluminio y acéitela para evitar que se pegue el pescado. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, eche la cebolla, Knoblauch, cl jengibre, el cilantro y la hierba de limón, y saltee todo a fuego medio durante 5 minutos o hasta que desprenda mucho aroma.
  2. Incorpore el concentrado de tamarindo, la cáscara de limón y un poco de pimienta negra recién molida. Retirelo del fuego y déjelo aparte hasta que se enfríe.
  3. Unte la pasta de especias sobre el pes cado puesto en la bandeja en una capa.
  4. Horneelo de 10 An 15 minutos o hasta que el pescado se abra fácilmente con un tenedor. Procure no hornearlo demasiado para que no se seque. Adornelo con gajos de lima y sírvalo con arroz cocido al vapor.
Notizen
  • La mezcla de especias se puede preparar el día anterior y guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético y sin aire. Puede aumentar el tiempo de cocción si las rodajas de pescado son muy gruesas.
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