Grüner risotto

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Zutaten
  • 1 gebundene Wasserkresse
  • 2 Esslöffel Basilikumblätter
  • 2 Tassen Arborio oder Carnoli-Reis
  • 1 Glas Weißwein
  • 4 1/2 Tassen Gemüsebrühe
  • 50 GR. Butter
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 150 GR. Butter in Quadrate geschnitten
  • 70 GR. Parmesan geriebener Käse
  • 1 Teelöffel Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer
Anweisungen
  1. Reinigen Sie die Wasserkresse und wählen Sie die besten Blätter, Prozess. Sauté den in Scheiben geschnittenen Speck in Quadraten zusammen mit der Butter, Zwiebel hinzufügen und bis zur Transparenz kochen.
  2. Fügen Sie den Reis hinzu und kochen 4 Minuten bis transluzent. Wasserkresse und Wein hinzufügen, lassen Sie verdampfen 5 Minuten bei schwacher Hitze, heiße Brühe einbauen, Peu a peu, wie der Reis es absorbiert.
  3. Weiter rühren mit einem Holzlöffel und fügen Sie Brühe, bis der Reis bereit ist, ca. 15 Minuten. Gehackte Basilikumblätter hinzufügen, Muskatnuss, geschredderter Käse und Butter. Bestreuen und mit Portionen Käse servieren.
Notizen
  • Speck kann durch rohen oder gekochten Schinken ersetzt werden, mit einem Teelöffel Butter gesprizt.
Rezepte einfach zu https://recetasdecocinafaciles.NET /


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