Nieren nach Buenos Aires

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Zutaten
  • 3 Rindfleisch Nieren
  • 1/2 Tasse Weißwein
  • 1/4 Tasse Öl
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • 1 cucharada de perejil
  • 8 papas hervidas (pequeñas)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
  1. Lavar bien los riñones y sacarle la telilla. Cortarlos en tiras bien finas. Ponerlos en una sartén caliente y cocerlos tirando el líquido que sueltan. Deben quedar secos. Ponerlos en un colador y enjuagarlos en agua caliente.
  2. Poner aceite en la sartén limpia y freír en ella a la cebolla hasta que este dorada, agregarle la harina, siempre revolviendo con cuchara de madera, Wein, die Nieren, den Knoblauch gehackt, Salz, Pfeffer, revolver.
  3. Köcheln lassen, während 15 Minuten. Agregar la mitad del perejil. Servir espolvoreando con el resto del perejil y las papas hervidas. Todo caliente.
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