Gewusst wie: Joghurt machen

  Von Lisa-Kuchen

Juli 22, 2016

Wenn du versuchst, Lebensmittelgeschäft Kosten senken, machen Ihren eigenen Joghurt ist eine Möglichkeit, mehr aus Ihrem Budget herausholen. Es ist auch viel einfacher, als viele denken. Eine Joghurt-Maker ist nicht einmal notwendig. Solange Sie haben einen großen Topf zu Hause und die Grundzutaten zu schüren eine Charge, hausgemachtes Joghurt ist zum Greifen nah.

Zu machen 1 Quart Joghurt, Sie benötigen die folgenden Zutaten und Werkzeuge:

  • Prep: 40 min.
  • Kochen: 3 HRS

Richtungen

11. Die frische Milch in einen großen Topf gießen, und erhitzen Sie es langsam auf dem Herd bei niedrige mittlere Hitze 180 F-Grad. Verwenden Sie ein Zuckerthermometer, um sicherzustellen, dass diese Temperatur nicht überschritten wird. Gelegentlich umrühren.

22. Sobald es erreicht 180 F-Grad, vom Herd nehmen und abkühlen zu lassen 125-130 F. Wieder, Verwenden Sie das Candy-Thermometer, um auf Temperatur zu überprüfen.

33. Mix 1/4 Tasse Milch aus dem Topf mit den 1/2 Tasse Joghurt in eine Schüssel geben. Rühren Sie die Mischung zurück in den Topf. Nehmen Sie Geschirrtücher oder kleine Decken und wickeln Sie den geschlossenen Topf, und irgendwo in der Küche, wo die Mischung ungestört sein wird. Stellen Sie sicher, dass die decken den Topf vollständig bedeckt sind, als die isolierte Wärme hilft den Joghurt-Making-Prozess. Lassen Sie es für ungestörte 3-4 Stunden.

44. Zu überprüfen, ob es geht, Packen Sie die Tücher, und tippen Sie vorsichtig mit einem Löffel auf seiner Oberfläche. Es sollte entweder fest sein, oder feste mit einer Prise klare, leicht gelbliche Flüssigkeit auf der Oberfläche. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Wenn es nicht geht, rewrap den Topf und lassen Sie es für eine weitere Stunde. Aber seien Sie vorsichtig, nicht zu übertreiben dabei; der Joghurt erhalten sauer., und während noch genießbar, werden nicht so angenehm zu essen.

55. Glasgläser sterilisieren (Größe Ihrer Wahl) in einem großen Topf mit einem Zoll von Wasser gefüllt, zusammen mit Deckel, für 10 Minuten.

67. Joghurt in Gläser oder Glas gießen und im Kühlschrank sofort. Der Joghurt sollte gut für bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden..

7Um es dicker, Belastung der Joghurt über Nacht auf einer Gaze gelegt in eine Schüssel geben. Die überschüssige Flüssigkeit entleeren, und speichern den verdickten Joghurt.

8Dieses Rezept ist auch leicht verstellbar. Eine Gallone Joghurt machen, erhöhen Sie einfach die Milch auf eine Gallone, und Nutzung 1/4 Tasse Joghurt als starter. Das Endprodukt kann auch als Starter für Ihre nächste Partie Joghurt verwendet werden.

Zutaten

4 Tassen frische Milch (nach Ihren persönlichen Wünschen anpassen – kann man mit entrahmt oder Vollfett)

1/3 Tasse Puderzucker Milch

1/2 Tasse Joghurt mit aktiven Bakterien-Kultur (Das ist sehr wichtig, Da dies Ihr "Starter" und den Gärungsprozess initiiert. Wählen Sie einen qualitativ hochwertige Joghurt, z. B. Dannon oder Stonyfield Farm, für diese erste Gruppe. Es gab Berichte von weniger als zufrieden stellende Ergebnisse mit Eigenmarke Joghurt als Basis.)

Topf

Geschirrtücher oder kleine decken

Zuckerthermometer

Sterilisierte Gläser für die Lagerung

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