Gruß Mäuse
Gruß Mäuse
2018-11-10 13:41:27
Portionen 4
(1 Stimmen)
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Zutaten
- 500 g Mehl
- 40 g Hefe gedrückt
- 1/8 l warme Milch
- 80 g Zucker
- 80 G Rosinen
- 100 g de frutas confitadas
- 2 Eigelb
- 1/2 Teelöffelsalz
Auf der anderen Seite
- 64 halbe Mandeln, geschält
- 64 Rosinen
- 1/2 taza de azúcar en polvo de manteca
Zum Braten
- 1 l de aceite o 1 kg de manteca
Anweisungen
- Das Mehl über eine Platte sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche templada, la cucharadita de azúcar y un poco de harina.
- Den Teig gehen lassen. espolvoreada con harina y tapada, 30 Minuten.
- Escaldar las pasas. dejarlas escurrir en un colador, echarlas sobre un paño y secarlas bien. Picar muy fino las frutas confitadas. Echar las pasas y las frutas confitadas sobre la harina. Batir las yemas junto con la sal, añadirlas también a la harina y amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Um dies zu tun, batir la masa hasta que suelte burbujas y se desprenda de los lados de la fuente.
- Lassen Sie den abgedeckten Teig andere fermentieren 20 Minuten. Formar un rollo largo con la masa fermentada y cortarlo en 32 trozos de igual tamaño. Con las manos enharinadas. formar un pequeño ratón (véase fotografia arriba) de cada trozo de masa.
- Introducir en la parte de la cabeza dos medias almendras a modo de orejas y dos pasas a modo de ojos. Poner los ratones sobre una tabla pastelera enharinada y dejar fermentar de nuevo tapados 15 Minuten. Calentar el aceite o la manteca en la freidora a 175 Grad.
- Meter los ratones de 6 in 6 en la grasa caliente. Cuando lleven 2 minutos friendo, darles la vuelta con la espumadera y freirlos otros 2 minutos hasta que se doren. Sacarlos con la espumadera y dejarlos escurrir sobre papel absorbente.
- Poner a cada ratón un rabito de cordel deshilachado: hacer un nudo en el cordel. introducir en él un palillo y con ayuda de éste, introducir el cordel en la masa. Espolvorear los ratones con el azúcar en polvo tamizada y servir aún calientes.
Notizen
- Quien encuentre complicada la operación del cordel para el rabito. puede introducir palillos de madera en la parte posterior de los ratones.
- El palillo es un buen sustituto para el rabito y además sirve de ayuda para comer el ratón aún ca- liente.
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