Quiche lorraine

Quiche lorraine
Quiche lorraine
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Vorbereitungszeit
20 min
Koch-/Backzeit
30 min
Gesamtzeit
50 min
Vorbereitungszeit
20 min
Koch-/Backzeit
30 min
Gesamtzeit
50 min
Zutaten
  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter oder margarine
  • 1/2 Teelöffelsalz
  • 5 Esslöffel Wasser
Auf der anderen Seite
  • 200 g de bacon o de jamón cocido
  • 3 Eiern
  • 1/4 l flüssige Sahne
  • 1 pellizco de pimienta blanca.
  • 25 g de queso Emmental rallado
Für den Formenbau
  • Butter oder Margarine und Mehl
Anweisungen
  1. Untar con mantequilla o margarina y espolvorear con harina un molde desmontable de 26 cm de diámetro o dos moldes desmontables menores.
  2. Das Mehl auf einem Konditoreibrett sieben, repartir por encima la mantequilla o margarina en copos y esparcir por encima la sal.
  3. Machen Sie ein Loch in der Mitte, echar el agua en él y amasar con rapidez todos los ingredientes hasta obtener una masa quebrada.
  4. Lassen Sie den Teig gewickelt in Alu-Folie oder Papier-Bart 2 Stunden in den Kühlschrank.
  5. Den Backofen auf 200 Grad. Extender la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de unos 4 mm y forrar con ella el fondo y los bordes del molde. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Cortar el bacon en lonchas y cubrir el fondo de masa con éstas. Batir los huevos junto con la nata y la pimienta. Incorporar el queso rallado. Verter esta mezcla sobre el bacon y alisar.
  6. Cocer la quiche 30 Minuten auf halber Höhe. Una vez cocida, dejar enfriar unos minutos en el molde, ponerla luego sobre una bandeja y cortarla aún caliente. La quiche se toma con vino. El que mejor va es un vino blanco seco alsaciano.
Notizen
  • También se puede preparar con masa fermentada. Para hacer ésta se amasan 250 g Mehl, 15 g Hefe gedrückt, 1/8 de l de leche templada, 1 Prise Salz, 1 huevo y 40 g de mantequilla derretida.
  • Si se ha de preparar para un mayor número de personas, se puede cocer sobre una bandeja de horno. En tal caso hay que elevar el borde de la chapa mediante una tira de papel de aluminio doblada tres veces, para que el relleno no se salga de la bandeja al cocer.
Rezepte einfach zu https://recetasdecocinafaciles.NET /


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