Huhn mit grünem Curry
Huhn mit grünem Curry
2020-01-29 19:16:36
Menschen 4
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Zutaten
- 2 Tassen (500 ml) Kokosnuss-Milch
- 2 El Öl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Esslöffel grüne Currypaste
- 500 g knochenlose Hähnchenanoden, in Streifen geschnitten
- 1/4 Tasse (60 ml) Wasser
- 4 kaffir Limettenblätter
- 100 g Serpentiformbohnen, gehackt
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 2 Löffel Limettensaft
- 1 Teelöffel Limettenschale, fein gerieben
- 3 Teelöffel geschredderter Palmzucker, oder feinen braunen Zucker
- Korianderblätter, als Garnison
Anweisungen
- Kochen bei großer Hitze in einem Topf, Kokosmilch 10 Minuten, bis sie beginnen, kleine Blasen von Öl auf der Oberfläche zu sprudeln.
- Das Öl in einer Wok oder einer dickbodenigen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Currypaste hinzufügen und bei großer Hitze säueren 1 Minute, bis sie ein intensives Aroma abgeben. Das Huhn und salteo während der 5 Minuten, bis es fast vollständig fertig ist.
- Kokosmilch hinzufügen, Das Wasser, kaffir Limettenblätter und Bohnen; Bringen Sie es zum Kochen, Von Zeit zu Zeit aufrütteln. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie köcheln, aufgedeckt, Einige 10 Minuten oder bis das Huhn vollständig zart ist.
- Die Fischsauce einleichen, Limettensaft, die Zitronenschale und den Zucker; entfernen Sie es gut. Mit Korianderblättern rösten und mit gedämpftem Reis servieren.
Notizen
- Für dieses Gericht, Sie können die Currypaste nach Ihren Wünschen zubereiten oder eine bereits hergestellte. Kochen Kokosmilch, um das Öl zu trennen ist eine traditionelle Technik der thailändischen Küche. Mit ihm erhalten Sie den Geschmack und die Textur, die Sie bevorzugen.
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