Curryhuhn mit Mango und Sahne

Mittagessen
Huhn
Gourmet-Rezept
Asiatische Küche
Indische Küche
Fleisch
Curryhuhn mit Mango und Sahne
Menschen 4
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
10 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
30 min
Vorbereitungszeit
10 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
30 min
Zutaten
  • 750 g de filetes de pechuga de pollo
  • 2 cucharadas de ghee o de aceite
  • 2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 guindillas rojas sin semillas, en aros
  • 1 Teelöffel Ingwer, gerieben
  • 1/4 de cucharadita de hebras de azafrán
  • 1 Esslöffel Warmwasser
  • 1/4 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffelsalz
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
  • 1/2 Tasse Sahne
  • 2 mangos maduros o 1 Dose von 425 g de rodajas de mango, Entwässert
Raita de hierbabuena y yogurt
  • 1 Tasse Naturjoghurt
  • 1/4 de taza de hojas de hierbabuena frescas, feine Lyane
  • 1 guindilla verde, ohne Samen, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Ingwer, fein gehackt
  • 1/2 Teelöffelsalz
Anweisungen
  1. Lave el pollo en agua fria y séquelo con papel absorbente.
  2. Córtelo en mas de 3 cm breit. Caliente el ghee en una sartén y rehoge bien la cebolla, el chile y el jengibre.
  3. Tueste las hebras de azafrán en una sarten a fuego lento, removiendolas Déjelas enfriar y póngalas en un cuenco. Aplástelas con el revés de una cuchara v agregue agua caliente para que se disuelva. Incorpore las tiras de pollo, Salz, la pimienta y el cardamomo a la mezcla de cebolla y remueva bien para que se empapen. Añada el azafrán y la nata. Deje que cueza a fuego lento, aufgedeckt, Einige 10 Minuten.
  4. Pele los mangos, separe la carne del hueso y córtela en gajos, lncorporelos a la sartén y deje cocer otros 4 Minuten. hasta que el mango esté bien caliente y blando.
Para preparar la raíta de hierbabuena y yogurt
  1. mezcle todos los ingredientes y sirva bien fría.
Notizen
  • Prepare el plato el dia anterior; guárdelo en el refrigerador. Este curry no se debe congelar ya que contiene fruta.
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