Würziger Weizen-Pilaw
Würziger Weizen-Pilaw
2019-07-27 23:16:14
Portionen 4
(1 Stimmen)
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel gehackt
- 150g kleine Champignons in Vierteln
- 3/4 Tasse gefrorene Erbsen
- 350g gehackter Kürbis
- 1 1/2 Burgul Becher (gemahlener Weizen)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 3 Teelöffel Koriandersamen
- 1 1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Chiliblatt
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- 1/2 Tasse Rosinen
- 3/4 Tasse Cashewnüsse
- ungesalzen geröstet
Anweisungen
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel mit den Champignons bei mittlerer Hitze anschwitzen., Erbsen und Kürbis 2 Minuten, bis die Zwiebel weich wird. Fügen Sie den Burgul und die Gewürze hinzu und braten Sie die anderen an 2 Minuten, damit der Weizen das Fett gut aufnehmen kann und die Gewürze ihr ganzes Aroma abgeben
- Stellen Sie die Hitze stark und gießen Sie die Brühe über das Sautierte; Wann brechen zum Kochen, Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, Decken Sie den Auflauf ab und lassen Sie ihn etwas kochen 15 Minuten. Vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten hinzufügen, Mischen Sie sie vor dem Servieren gut.
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