Schweinekeule
Schweinekeule
2018-02-17 13:08:02
Menschen 12
Zu diesem Anlass und wegen der Weihnachtszeit komme ich mit dieser Schweinekeule, die ein Rezept ist, das viele Familien für dieses Datum zubereiten, wie wir wissen, sind die Weihnachtsrezepte einfach zuzubereiten und mehr, wenn wir es mit Liebe tun, Unsere Familien genießen und teilen viel für diese Zeit, Ich hoffe, Ihnen gefällt diese Schweinekeule, die ganz einfach zuzubereiten ist.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Zutaten
- Eine Schweinekeule von ein paar 5 Kilo
- 4 Liter Orangensaft
- 1, 1/2 Kilo Speck
- 2 Kilo Schinkenkeule
- 1/2 Kilo Mandeln
- 1/2 Kilo Rosinen ohne Cemillas
- 1/2 Kilo Walnüsse
- 1 Spritze zur Injektion (Groß)
- 1 Dose Butter
- 1 Salz mit Knoblauch
- 1 fein gemahlener Pfeffer
- 1 Embase von Alumnio
- 1 Aluminiumfolien-Paket
Anweisungen
- Es mag den Anschein haben, dass die Zutaten nicht zusammenpassen (für den Schinken und für den Speck), aber ich versichere Ihnen, dass es ein sehr, sehr guter Geschmack ist.
- Das Bein wird ohne Knochen und ohne das Leder des Außenteils gekauft, Dann wird es mit dem Orangensaft abgeseiht und ohne Fruchtfleisch belassen, In den Orangensaft wird gemahlener schwarzer Pfeffer gegeben und Knoblauchsalz wird ebenfalls nach Geschmack gegeben, Der feine Saft, der übrig bleibt, wird mehrmals von allen Seiten in die Keule injiziert, damit der Saft das Fruchtfleisch im Inneren weicher macht., Es wird immer wieder überall injiziert, bis Sie sehen, dass der Saft von anderen Seiten des Fleisches austritt.; Dann die Keule in eine Schüssel geben, in Orangensaft mit Knoblauch, Salz und Pfeffer über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Am nächsten Tag wird das Bein entfernt und dann mit einem Messer auf allen Seiten mehrere Löcher gebohrt, um es mit den anderen Zutaten zu füllen, Sie können lange Schnitte am Bein machen, solange Sie darauf achten, das Bein der Oberfläche nicht bis zum Boden zu kreuzen, da sonst der Saft von unten austritt.
- Sobald die Löcher oder Schnitte überall am Bein sind, Es ist mit den anderen Zutaten gefüllt; Rosinen werden in einer Schüssel gemischt, Speck nach Geschmack in Stücke geschnitten sowie Schinken, Rosinen, Mandeln und Walnüsse;
- Dann wird die Mischung dieser Zutaten genommen und sie werden nach und nach in die Regionen eingeführt, in denen wir die Schnitte mit dem Messer gemacht haben; Wenn es möglich ist, Es ist bequem, die gesamte Füllung aufzutragen, bis Sie sehen, dass das Bein durch so viel eingeführte Füllung verformt ist; Die Keule wird ohne Orangensaft auf ein Aluminiumtablett gelegt, Nach dem Befüllen Salz mit Knoblauch und Pfeffer bestreuen; mit Butter überzogen, Ganz schön viel Butter, und bei einer Temperatur von 165 Noten bei 6 Stunden, Das hängt bereits vom verwendeten Ofen ab..
- Es wird gut mit der Alufolie abgedeckt und dort die geschätzte Zeit im Ofen gelassen, Nach einigen Stunden fängt es an, reich zu riechen.... An diesem Punkt müssen wir sehen, wie es unserem Bein geht, Sie können das Aluminiumpapier aufdecken und sehen, wie das Kochen verläuft, Nach einem 6 o 7 Stunden, in denen die Keule innen und außen gegart wird, Sobald die Keule gekocht ist und nichts trocken ist, weil sie in derselben Butter gebadet ist, werden die Ergebnisse sichtbar, wenn wir ein Messer einsetzen, um die Weichheit des Fleisches zu sehen ............ Dort werden Sie die Weichheit und den Geschmack der Beine sehen.
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